Sycąca karkówka po zbójnicku (Wersja do druku)

Karkówka po zbójnicku w aromatycznym sosie z warzywami. Klasyka polskiej kuchni.

# Składniki:

01 - 800 g karkówki wieprzowej, pokrojonej w plastry

02 - 2 cebule, pokrojone w piórka

03 - 3 ząbki czosnku, posiekane

04 - 1 czerwona papryka, pokrojona w paski

05 - 1 zielona papryka, pokrojona w paski

06 - 2 marchewki, pokrojone w półplasterki

07 - 2 łyżki koncentratu pomidorowego

08 - 300 ml bulionu wołowego lub warzywnego

09 - 150 ml czerwonego wina (opcjonalnie)

10 - 1 łyżka majeranku

11 - 1 łyżeczka papryki wędzonej

12 - 1 liść laurowy

13 - 2 łyżki oleju do smażenia

14 - sól i pieprz do smaku

01 - Plastry karkówki dopraw solą, pieprzem i papryką wędzoną. Obsmaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor, następnie odłóż.

02 - Na tej samej patelni zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj marchew i papryki, smaż razem kilka minut do lekkiego zmięknięcia.

03 - Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj. Wlej bulion oraz czerwone wino (jeśli używasz), dodaj liść laurowy i majeranek.

04 - Przełóż mięso z powrotem do sosu. Przykryj naczynie i duś na małym ogniu przez 70–80 minut, aż mięso stanie się miękkie.

05 - Podawaj na gorąco z ziemniakami, kaszą gryczaną lub wiejskim chlebem według uznania.

01 - Aby uzyskać pikantniejszy smak, możesz dodać posiekaną papryczkę chili podczas smażenia warzyw.

02 - Potrawa zyskuje na smaku, jeśli zostanie odgrzana następnego dnia.