Zapisz To sycące danie z jednej patelni inspirowane klasycznymi gołąbkami, w którym znajdziesz delikatną kapustę, aromatyczne mięso mielone oraz pikantny sos pomidorowy—bez uciążliwego zawijania.
Pierwszy raz zrobiłam tę potrawę w chłodny wieczór, szukając prostszego sposobu na smaki klasycznych gołąbków. Cała rodzina była zachwycona, a przygotowanie zajęło mi mniej niż godzinę.
Składniki
- Mięso: 450 g mielonej wołowiny lub mieszanki wołowiny i wieprzowiny
- Warzywa: Mała główka zielonej kapusty (ok. 700 g), posiekana, średnia cebula pokrojona w kostkę, 2 ząbki czosnku posiekane, średnia marchew starta
- Zboża: 90 g (0,5 szklanki) surowego białego ryżu długoziarnistego, opłukanego
- Płyny: 400 g krojonych pomidorów z puszki wraz z sokiem, 360 ml bulionu wołowego lub warzywnego o niskiej zawartości sodu, 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Przyprawy: 1 łyżeczka papryki, 1 łyżeczka suszonego oregano, 0,5 łyżeczki suszonego tymianku, 1 liść laurowy, 0,5 łyżeczki soli (lub do smaku), 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu, 0,25 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
- Dekoracja: 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki (opcjonalnie)
Instrukcje
- Smażenie mięsa:
- W dużej, głębokiej patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając, przez około 5 minut do zbrązowienia. W razie potrzeby odlej nadmiar tłuszczu.
- Zrumienienie warzyw:
- Dodaj cebulę, marchew i czosnek. Smaż przez 3–4 minuty, aż zmiękną.
- Dodanie kapusty:
- Wymieszaj posiekaną kapustę i smaż przez około 5 minut, aż zacznie więdnąć.
- Łączenie składników:
- Dodaj ryż, krojone pomidory z sokiem, koncentrat pomidorowy, bulion, paprykę, oregano, tymianek, liść laurowy, sól, pieprz i płatki chili. Dokładnie wymieszaj.
- Duszenie:
- Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 20–25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ryż będzie miękki, a kapusta miękka. W razie potrzeby dodaj odrobinę bulionu, jeśli potrawa będzie za gęsta.
- Finalne przyprawy:
- Usuń liść laurowy. Spróbuj i dopraw wedle uznania.
- Podanie:
- Posyp świeżą natką pietruszki przed podaniem, jeśli masz ochotę.
Zapisz Przy stole każdy dokładkę brał z uśmiechem—ta prosta wersja gołąbków naprawdę smakuje jak w domu babci.
Z czym podawać
Najlepiej smakuje ze świeżą natką pietruszki, kleksem kwaśnej śmietany lub kromką chrupiącego chleba.
Narzędzia kuchenne
Do przygotowania tego dania potrzebujesz dużej, głębokiej patelni lub duszonego garnka, drewnianej łyżki oraz zestawu do krojenia warzyw.
Wskazówki zdrowotne
Danie nie zawiera głównych alergenów i jest naturalnie bezglutenowe pod warunkiem użycia odpowiedniego bulionu.
Zapisz Spróbuj tej jednogarnkowej wersji gołąbków w tygodniu—sprzątania będzie mało, a smaku dużo!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak można wzbogacić smak tego dania?
Spróbuj dodać trochę kwaśnej śmietany, więcej świeżej zieleniny lub odrobinę chili dla ostrzejszego akcentu.
- → Czy można użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, dobrze sprawdzi się mięso z indyka lub kurczaka, a także mieszanka wieprzowiny z wołowiną.
- → Jak długo można przechowywać danie w lodówce?
Bezpiecznie przez 3–4 dni. Smaki przegryzają się, więc warto podgrzać następnego dnia.
- → Czy możliwa jest wersja wegetariańska?
Tak, wystarczy zamienić mięso na soczewicę, ciecierzycę lub dodatkowe warzywa i użyć bulionu warzywnego.
- → Jakie dodatki pasują do tego obiadu?
Dobrze komponuje się z chlebem, ziemniakami lub dodatkiem kiszonych ogórków.
- → Czy można użyć brązowego ryżu?
Można, ale konieczne jest dłuższe gotowanie i więcej bulionu, by ryż odpowiednio zmiękł.