kapusta kiszona kolaczki tarty (Wersja do druku)
Tarty z kapustą kiszoną, cebulą i kminkiem w maślanym cieście – wyrazisty smak tradycji w nowoczesnym wydaniu.
# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 sticks masła niesolonego, zimnego i pokrojonego w kostkę
02 - 8 oz serka kremowego, zimnego i pokrojonego w kostkę
03 - 2 cups mąki uniwersalnej
04 - 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
→ Nadzienie
05 - 2 łyżki masła niesolonego
06 - 1 średnia cebula żółta, drobno posiekana
07 - 2 cups kapusty kiszonej, odsączonej i grubo posiekanej
08 - 1/2 łyżeczki nasion kminku (opcjonalnie)
09 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
10 - 1/2 łyżeczki cukru
11 - 1 duże jajko (do posmarowania)
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce lub malakserze połącz masło, serek kremowy, mąkę i sól, aż powstanie miękkie ciasto. Nie mieszaj zbyt długo. Uformuj dysk, owiń folią spożywczą i schłodź przez co najmniej 30 minut.
02 - W czasie chłodzenia ciasta przygotuj nadzienie: Na średnim ogniu rozpuść masło na patelni. Dodaj cebulę i smaż do miękkości i szklistości, około 5 minut.
03 - Dodaj posiekaną kapustę kiszoną, nasiona kminku (jeśli używasz), pieprz i cukier. Smaż, często mieszając, aż masa będzie aromatyczna i odparuje większość płynu, około 8 minut. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
04 - Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
05 - Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 1/8 cala (3 mm). Pokrój na kwadraty o boku 2.75 cala (7 cm).
06 - Na środku każdego kwadratu połóż kopiastą łyżeczkę nadzienia z kapusty. Złóż dwa przeciwległe rogi do środka, lekko zachodząc na siebie i delikatnie dociskając, aby skleić.
07 - Ułóż tartaletki na blasze. Roztrzep jajko z 1 łyżką wody i lekko posmaruj wierzch tartaletek. Piecz przez 20–25 minut, aż krążki będą złote. Przed podaniem lekko ostudź.
# Additional Tips::
01 -
- Idealna przekąska na każdą okazję
- Połączenie tradycji i nowoczesnych smaków
02 -
- Przepis zawiera gluten, nabiał i jajka
- Upewnij się, że kapusta kiszona nie zawiera niepożądanych dodatków
03 -
- Nie zagniataj ciasta zbyt długo, by pozostało kruche
- Ostudź farsz przed nadziewaniem, by tarty nie rozmiękły