# Składniki:
→ Mięso
01 - 6 oz (170 g) boczku pokrojonego w kostkę
→ Warzywa
02 - 1 średnia cebula żółta, drobno posiekana
03 - 2 ząbki czosnku, posiekane
04 - 1 średnia marchewka, pokrojona w kostkę
05 - 1 mały ziemniak russet, obrany i pokrojony w kostkę
06 - 1/2 główki kapusty zielonej (ok. 12 oz / 340 g), oczyszczonej i cienko pokrojonej
→ Płyny
07 - 4 szklanki (1 litr) bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
08 - 1 szklanka (240 ml) wody
→ Przyprawy i dodatki
09 - 1 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
10 - 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
11 - 1 liść laurowy
12 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
→ Wykończenie
13 - 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie)
14 - Chrupiący chleb do podania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Na dużym garnku lub brytfannie rozgrzej na średnim ogniu i smaż boczek pokrojony w kostkę przez około 5–7 minut, aż stanie się chrupiący. Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż, pozostawiając tłuszcz w garnku.
02 - Dodaj cebulę, marchewkę oraz ziemniaka do garnka. Smaż przez 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
03 - Wmieszaj czosnek i wędzoną paprykę, smaż przez 1 minutę aż do uwolnienia aromatu.
04 - Dodaj pokrojoną kapustę i mieszaj przez 2–3 minuty, aż lekko zwiędnie.
05 - Wlej bulion drobiowy i wodę, dodaj tymianek, liść laurowy oraz podsmażony boczek. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
06 - Wyjmij liść laurowy i dopraw zupę solą oraz pieprzem do smaku. Podawaj gorącą, opcjonalnie posypaną świeżą pietruszką i z kromką chrupiącego chleba.
