Zapisz Odkryłam tę sałatkę w gorący letni dzień, kiedy klasyczny cezar wydawał się zbyt ciężki. Mój mąż powiedział po pierwszym kęsie: to lepsze niż w restauracji. Od tego czasu przygotowuję ją przynajmniej raz w tygodniu.
Podczas ostatniego spotkania z przyjaciółmi zrobiłam tę sałatkę jako główne danie. Wszyscy prosili o przepis, a moja koleżanka, która nigdy nie lubiła sałatek, zjadła dwie porcje.
Składniki
- Dwie duże pierś z kurczaka: Bez kości i skóry, najlepiej ze sprawdźnego źródła
- Łyżka oliwy z oliwek: Do natłuszczenia kurczaka przed grillowaniem
- Przyprawy: Czosnkowy granulat, suszona oregano, sól i pieprz
- Pół szklanki jogurtu greckiego: Użyj 2% tłuszczu lub pełnotłustego dla lepszej konsystencji
- Dwie łyżki startego parmezanu: Świeżo starty ma intensywniejszy smak
- Dwie łyżki soku z cytryny: Świeżo wyciśnięty, z koncentratu nie smakuje tak dobrze
- Płaska łyżka musztardy Dijon: Dodaje charakterystycznej ostrości
- Dwie łyżeczki sosu Worcestershire: Sekretny składnik classicznego smaku cezara
- Dwie duże głowy sałaty rzymskiej: Musi być chrupiąca i świeża
- Pół szklanki chrupiących grzanek: Własne lub ze sklepu
Instrukcje
- Przygotuj grill:
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Musi być gorąca, ale nie dymić.
- Przypraw kurczaka:
- Posmaruj pierś oliwą i oprósz przyprawami. Wmasuj je delikatnie w mięso.
- Grilluj kurczaka:
- Grilluj przez 6-7 minut z każdej strony. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić 74°C.
- Pozwól mięsu odpocząć:
- Odczekaj 5 minut przed krojeniem. Zachowasz soczystość mięsa.
- Przygotuj sos:
- Wymieszaj jogurt z parmezanem, cytryną, oliwą, musztardą, czosnkiem i sosem Worcestershire.
- Sporządź sałatkę:
- Połącz sałatę z pomidorami i grzankami w dużej misce. Polej sosem i wymieszaj.
- Ułóż danie:
- Rozłóż sałatkę na talerzach, połóż na wierzch paski kurczaka i posyp parmezanem.
Zapisz Ta sałatka stała się moim ratunkiem w upalne dni. Lekka, sycąca i pełna smaku.
Sekrety Idealnego Sosu
Sos na bazie jogurtu wymaga dobrego wymieszania. Użyj trzepaczki i poświęć minutę na uzyskanie gładkiej konsystencji. Parmesan musi się całkowicie rozpuścić.
Opcje Dodatków
Dodaj awokado dla kremowości lub grillowaną kukurydzę dla słodyczy. Czerwona cebula dodaje ostrości, a ogórek świeżości.
Pomysły na Podanie
Ta sałatkę świetnie komponuje się z lekkim białym winem. Może też być samodzielnym daniem na lunch lub lekką kolację.
- Podawaj od razu po przygotowaniu
- Croutony dodaj na samym końcu
- Sos możesz przechować w lodówce 3 dni
Zapisz Mam nadzieję, że ta sałatka stanie się Twoim ulubionym lekkim daniem. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak najlepiej przyprawić kurczaka przed grillowaniem?
Kurczaka warto natrzeć oliwą, czosnkiem, oregano, solą i pieprzem, aby podkreślić naturalny smak i zapewnić aromatyczną skórkę podczas grillowania.
- → Czy można użyć innego rodzaju jogurtu do dressingu?
Zalecany jest jogurt grecki 2% lub pełnotłusty, ponieważ daje kremową konsystencję i lekko kwaskowaty smak, ale można też eksperymentować z innymi jogurtami naturalnymi.
- → Jak uzyskać chrupiące grzanki do sałatki?
Grzanki najlepiej przygotować z białego pieczywa pokrojonego na kostki, podsmażając na oliwie na złoty kolor aż staną się chrupiące.
- → Czy sałatkę można przygotować wcześniej?
Najlepiej składać sałatkę tuż przed podaniem, aby składniki, zwłaszcza grzanki i sałata, pozostały świeże i chrupiące.
- → Jak dodać więcej aromatu tradycyjnemu sosowi Cezar?
Można dodać pastę z anchois lub odrobinę sosu Worcestershire, co wzbogaci smak o charakterystyczną umami nutę.