# Składniki:
→ Indyk
01 - 2.6 lb (1.2 kg) pierś z indyka bez kości ze skórą
02 - 2 tbsp oliwa z oliwek
03 - 1 tsp sól
04 - 1/2 tsp czarny pieprz
05 - 1 tsp suszone tymianek
06 - 1 tsp suszona szałwia
07 - 1/2 tsp wędzona papryka
→ Pieczone warzywa jesienne
08 - 3 średnie marchewki, obrane i pokrojone w słupki
09 - 2 pasternaki, obrane i pokrojone w słupki
10 - 2 średnie słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
11 - 1 czerwona cebula, pokrojona na ćwiartki
12 - 2 tbsp oliwa z oliwek
13 - 1/2 tsp sól
14 - 1/2 tsp czarny pieprz
15 - 1/2 tsp suszone rozmaryn
16 - 1/2 tsp suszony tymianek
→ Sos żurawinowo-pomarańczowy
17 - 7 oz (200 g) świeżych lub mrożonych żurawin
18 - 1/2 szklanki (100 g) cukru granulowanego
19 - 1/2 szklanki (120 ml) soku pomarańczowego
20 - Skórka z 1 pomarańczy
21 - Szczypta soli
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wyłóż dwie duże blachy papierem do pieczenia.
02 - Osusz pierś indyka. Natrzyj oliwą z oliwek, solą, pieprzem, suszonym tymiankiem, szałwią i wędzoną papryką. Umieść na ruszcie do pieczenia w naczyniu żaroodpornym.
03 - Ułóż marchewki, pasternaki, słodkie ziemniaki oraz czerwoną cebulę na jednej z przygotowanych blach. Skrop oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem, rozmarynem i tymiankiem. Dokładnie wymieszaj.
04 - Wstaw indyka na środkowy poziom piekarnika. Piecz przez 50–60 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C).
05 - Po 30 minutach umieść blachę z warzywami w piekarniku. Piecz przez 35–40 minut, mieszając raz w połowie czasu, aż warzywa będą złociste i miękkie.
06 - W rondelku połącz żurawiny, cukier, sok pomarańczowy, skórkę z pomarańczy oraz sól. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez 10–12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż żurawiny pękną, a sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i lekko ostudź.
07 - Po zakończeniu pieczenia przykryj indyka luźno folią aluminiową i odstaw na 10 minut.
08 - Pokrój indyka na plastry i ułóż na dużym półmisku razem z pieczonymi warzywami. Podawaj z sosem żurawinowo-pomarańczowym na osobnym naczyniu.
