Herb roasted salmon asparagus (Wersja do druku)

Łosoś z ziołami i szparagami, pieczony do miękkości i pełen świeżości smaków.

# Składniki:

→ Ryby i owoce morza

01 - 4 filety łososia (około 6 uncji każdy), ze skórą lub bez

→ Warzywa

02 - 1 pęczek szparagów (około 1 funta), obcięty
03 - 1 cytryna, pokrojona na cienkie plastry
04 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek

→ Świeże zioła i przyprawy aromatyczne

05 - 2 łyżki stołowe świeżego koperku, posiekanego
06 - 2 łyżki stołowe świeżej pietruszki, posiekanej
07 - 1 łyżka stołowa świeżych szczypiorku, posiekanych
08 - 2 ząbki czosnku, posiekane

→ Przyprawy

09 - 1 łyżka herbaty soli morskiej
10 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
11 - Skórka z 1 cytryny

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 400°F. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
02 - Ułóż szparagi w jednej warstwie po jednej stronie przygotowanej blachy. Polej 1 łyżką stołową oliwy z oliwek i posól 1/2 łyżeczką soli oraz 1/4 łyżeczką pieprzu. Wymieszaj dobrze.
03 - Umieść filety łososia skórą w dół (jeśli dotyczy) po drugiej stronie blachy do pieczenia. Polej pozostałą oliwą z oliwek.
04 - W małej misce połącz koperek, pietruszę, szczypiorek, czosnek, skórkę z cytryny oraz szczyptę soli i pieprzu. Rozprowadź tę mieszankę równomiernie na wierzchu każdego filetu.
05 - Włóż na każdy filet po plastru cytryny.
06 - Piecz przez 15–20 minut lub do czasu, gdy łosoś łatwo się łuszczy widelcem, a szparagi są miękkie.
07 - Podaj natychmiast, garnirując dodatkowymi świeżymi ziołami i klińkami cytryny w razie potrzeby.

# Additional Tips::

01 -
  • Łosoś robi się aksamitny i wilgotny, a wcale nie trzeba być mistrzem kuchni, aby osiągnąć doskonały wynik.
  • Szparagi i świeże zioła tworzą taką kombinację smaków, że każde danie smakuje jak coś z restauracji.
  • Wszystko robi się na jednej blasze, co oznacza mniej mycia naczyń i więcej czasu dla siebie.
02 -
  • Odsusz filety łososia papierem przed doprawieniem, inaczej para powstająca podczas pieczenia będzie je gotować zamiast piekać, co uczyni je mniej aromatycznymi.
  • Nie piekarnik zbyt długo, aby łosoś pozostał wilgotny; lepiej wyjąć go minutę wcześniej niż minutę za późno, bo będzie się dalej piąć, gdy wyjmiesz go z piekarnika.
03 -
  • Używaj termometru do mięsa, jeśli chcesz być całkowicie pewny – łosoś powinien osiągnąć 63°C (145°F) w najgrubszej części.
  • Jeśli papier się zaczyna przypalać na krawędziach, przesuń blaszkę niżej w piekarniku lub zmniejsz temperaturę o 20°C.
Wstecz