Hawajski ananas kurczak purek (Wersja do druku)

Soczysty kurczak z ananasem, warzywami i aromatycznym ryżem jaśminowym na szybko i smacznie.

# Składniki:

→ Białka

01 - 2 filet z piersi kurczaka bez kości i skóry (około 300 g), pokrojone w kostkę
02 - 2 duże jaja, ubite

→ Warzywa i owoce

03 - 1 filiżanka świeżego ananasa, pokrojonego w kostkę
04 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
05 - 1 filiżanka mrożonych groszku i marchewki, rozmrożonych
06 - 3 łodygi zielonej cebuli, pokrojone (plus dodatkowa do dekoracji)
07 - 2 ząbki czosnku, posiekane

→ Ryż

08 - 3 filiżanki ugotowanego ryżu jaśminowego, schłodzonego (najlepiej sprzed dnia)

→ Sosy i przyprawy

09 - 3 łyżki stołowe sosu sojowego (użyj bez glutenu jeśli trzeba)
10 - 1 łyżka stołowa sosu ostrygowego
11 - 1 łyżka stołowa oleju sezamowego
12 - 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
13 - 1/2 łyżeczki soli
14 - 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, dla pikantności)

→ Oleje

15 - 2 łyżki stołowe oleju roślinnego (do smażenia)

→ Dekoracja

16 - 2 łyżki stołowe prażonych orzeszków nerkowca lub makadamii (opcjonalnie)
17 - Dodatkowa pokrojona zielona cebula

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej 1 łyżkę stołową oleju roślinnego w dużym woku lub patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojony kurczak i gotuj aż do złotego koloru i całkowitego ugotowania, około 5-7 minut. Odłóż kurczak na bok.
02 - Dodaj pozostałą 1 łyżkę stołową oleju do patelni. Wlej ubite jaja, mieszając aż się zetną, następnie przesunął na bok patelni.
03 - Dodaj czosnek, czerwoną papryką i zieloną cebulę. Smażj przez 2 minuty aż będzie aromatyczne.
04 - Dodaj groszek, marchewkę i ananas. Smażj przez kolejne 2-3 minuty.
05 - Dodaj schłodzony ryż, rozkruszając wszystkie grudki. Wróć ze smażonym kurczakiem do patelni.
06 - Wlej sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, sól, pieprz i płatki chili (jeśli używasz). Smażj wszystko razem przez 3-4 minuty aż będzie dobrze połączone i podgrzane.
07 - Spróbuj i dostosuj sezonowanie do smaku. Zdejmij z ognia.
08 - Dekoruj prażonymi orzeszkami i dodatkową zieloną cebulą przed podaniem.

# Additional Tips::

01 -
  • Gotowe w pół godziny: To danie nie wymaga czarów, tylko dobrego rozgrzanego woka i szybkich ruchów nożem.
  • Słodko-słone równowaga: Ananas nie jest gimmickiem – to zmienia całą grę, dodając naturalnej słodyczy, która łapie się w soy sauce.
  • Wszystko, co potrzebujesz, w jednym naczyniu: Białko, warzywa, węglowodany, nawet trochę zdrowia w każdym łyżku.
02 -
  • Dzień stary ryż jest absolutnie konieczny: Świeży ryż zawiera wilgoć, a w woku napęka się w bałagan. Ja naucz się tego droga trudna, jedząc kaszę macadamia z gęstą, lepką masą.
  • Wok musi być gorący, a ruchy szybkie: To nie jest powolne gotowanie – to przeskoki temperatury i zmiany tekstury, która trwa minuty. Jeśli twój wok jest chłodny, wszystko będzie się piec, a nie smażyć.
  • Ananas zmienia grę, ale tylko jeśli jest w odpowiedniej ilości: Zbyt mało i staje się niewidoczny; zbyt dużo i jest to desertowy obiad, którzy próbujesz ugotować.
03 -
  • Przygotuj wszystko z wyprzedzeniem: Pokroić, zmierzyć, położyć tuż obok woka – to gotowanie tempo jest szybkie i bez czasu na szukanie rzeczy.
  • Olej sezamowy jest ostatnim gestem: Jego aromat jest delikatny i znika w gorącu, więc dodaj go w ostatnią sekundę, po wyłączeniu ognia, aby otrzymać pełną moc.
  • Nie przekarm woka: Jeśli masz grupę, zrób to w dwóch partiach – tłoczony wok staje się potrawą na pary, a nie smażonym ryzem.
Wstecz