Przypnij
Grillowane brzoskwinie z miodem i lodami waniliowymi to deser, który sprawia, że letnie wieczory stają się wyjątkowe. Słodkie owoce zyskują głęboki smak i lekko karmelizowaną skórkę, a połączenie ich z kremowymi lodami waniliowymi i złocistym miodem to kwintesencja sezonowej prostoty oraz szybkiej elegancji. Taki deser przygotujesz w kilkanaście minut i nie wymaga żadnych nietypowych składników tylko owoc, odrobina miodu, lody i chwila wolnego czasu.
Składniki
- Brzoskwinie: cztery dojrzałe lecz jędrne połówki Brzoskwinie są sercem tego deseru najlepiej wybierać owoce lekko miękkie z mocnym aromatem wtedy będą soczyste ale nie rozpadną się na grillu
- Masło klarowane: dwie łyżki roztopione Dodaje delikatności i umożliwia karmelizację skórki wybierz świeże masło najlepiej bez dodatków
- Miód: dwie łyżki najlepiej złocisty płynny Dzięki niemu brzoskwinie otrzymają połysk i dodatkową słodycz Im lepszy jakościowo miód tym głębszy smak całego deseru
- Cynamon: pół łyżeczki opcjonalnie Dodaje korzennej nuty która świetnie komponuje się z owocami Jeśli wybierasz cynamon stawiaj na świeżo mielony aromat będzie wyczuwalny nawet w śmietance
- Lody waniliowe: cztery porcje najlepiej rzemieślnicze lub z prawdziwą wanilią Szukaj lodów na naturalnych składnikach kremowe i gładkie
- Listki mięty: do dekoracji ożywiają deser nadając mu świeżości Wybieraj liście intensywnie zielone świeże i chrupiące
- Dodatkowy miód: do polania na końcu dla efektu wow sprawdzi się płynny i delikatny
Sposób przygotowania krok po kroku
- Rozgrzewanie grilla:
- Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury najlepiej sprawdza się grillowanie na ruszcie posmarowanym cienką warstwą tłuszczu dzięki temu owoce nie będą przywierać Użycie grillowej patelni także się sprawdzi jeśli nie masz ogrodowego grilla
- Przygotowanie brzoskwiń:
- Przekrój każdą brzoskwinię na pół i usuń pestkę Ułóż połówki na talerzu przeciętą stroną do góry Starannie posmaruj każdą połówkę roztopionym masłem a następnie rozprowadź równomiernie miód Oprósz cynamonem jeśli chcesz dodać nutę korzenną
- Grillowanie owoców:
- Ułóż brzoskwinie przeciętą stroną w dół bezpośrednio na rozgrzanym ruszcie i grilluj przez trzy cztery minuty Owoce powinny uzyskać delikatne ślady grilla i powierzchowną karmelizację
- Obracanie i kończenie grillowania:
- Po uzyskaniu apetycznych pasków delikatnie przełóż brzoskwinie skórką do dołu Grilluj kolejne trzy cztery minuty Owoce staną się miękkie lecz nie powinny się rozlatywać
- Podanie deseru:
- Przełóż po dwie połówki brzoskwini na każde talerzyki W ich zagłębienie nałóż dużą porcję lodów waniliowych Polej każdą porcję dodatkowym miodem i udekoruj świeżymi liśćmi mięty Podawaj od razu gdy lody są jeszcze zimne
Przypnij
Warto wiedzieć
Źródło błonnika i witamin Deser można łatwo dostosować do diety bez nabiału Świetnie sprawdza się podczas letnich spotkań w ogrodzie Brzoskwinie są moim ulubionym letnim owocem bo nadają się zarówno do deserów jak i sałatek Jeden z najmilszych wspomnień to moment kiedy dzieci same układały brzoskwinie na ruszcie wyjadając miód prosto z łyżki Zachwyt na twarzach gości gwarantowany
Jak przechowywać grillowane brzoskwinie
Jeśli zostaną Ci grillowane owoce odłóż je do szczelnie zamykanego pojemnika i trzymaj w lodówce Owoce zachowują świeżość przez dwa dni a potem nadają się do owsianki czy jogurtu Lody zawsze dodawaj tuż przed podaniem
Zamienniki składników
Brzoskwinie możesz zastąpić nektarynkami które są minimalnie twardsze i łatwiej się obracają na grillu Sprawdzają się też dojrzałe śliwki Miód zamień na syrop klonowy jeśli wolisz łagodniejszy smak a masło możesz zastąpić roślinnym dla wersji bez mleka
Podpowiedzi serwowania
Podanie deseru w pucharkach z pokrojonymi brzoskwiniami i lodami wygląda bardzo elegancko Grilowane owoce świetnie pasują do świeżych jagód jeśli chcesz dodać koloru Dla wzmocnienia efektu chrupiącego posyp porcję uprażonymi płatkami migdałów
Przypnij
Chwila historii
W Stanach Zjednoczonych grillowanie owoców to tradycyjny sposób na szybki deser podczas letnich spotkań Ta wersja z brzoskwiniami i lodami waniliowymi pojawiła się na południu kraju gdzie letnie upały zachęcają do orzeźwiających deserów Smak tego dania przypomina mi letnie wieczory na tarasie gdy zapach grilla unosi się w ogrodzie
Pytania i odpowiedzi dotyczące przepisu
- → Jakie brzoskwinie najlepiej wybrać na grilla?
Najlepiej sprawdzą się dojrzałe, ale jędrne brzoskwinie. Nie powinny być zbyt miękkie, ponieważ mogą się rozpadać podczas grillowania.
- → Czym można zastąpić lody waniliowe?
Lody waniliowe można zamienić na jogurt naturalny, sorbet owocowy lub lody kokosowe dla wersji bezmlecznej.
- → Jak uzyskać wyraźne ślady grilla na brzoskwiniach?
Rozgrzej dobrze grill i lekko natłuść kratkę. Ułóż brzoskwinie stroną przecięcia do dołu i grilluj nieruszając ich przez kilka minut.
- → Czy można przygotować tę propozycję bez laktozy?
Tak, wystarczy użyć roślinnego masła oraz bezmlecznych lodów, np. na bazie kokosa lub migdałów.
- → Jakie dodatki pasują do grillowanych brzoskwiń?
Dobrze komponują się orzechy (np. migdały, pekany), świeże owoce, listki mięty lub polewa czekoladowa.