Grillowana pesto kurczak chlebek

To szybkie i kolorowe flatbread z kurczakiem pesto to ratunek na zabiegane wieczory kiedy chcesz zjeść coś domowego i pełnego smaku w pół godziny Uwielbiam to danie jako lekką kolację albo ciepłą przekąskę na spotkania ze znajomymi Dzieciaki zawsze pomagają nakładać dodatki na placki a mozzarella ciągnąca się przy każdym kęsie sprawia że wszyscy proszą o dokładkę

Pierwszy raz zrobiłam flatbread z kurczakiem pesto na domowe przyjęcie kiedy szukałam czegoś efektownego i niekłopotliwego Od tego czasu to nasz klasyk który zawsze znika jako pierwszy z talerza

Składniki

• Ciasto na flatbread: domowe lub gotowe podstawa do przechwycenia wszystkich smaków i wygoda na szybkie gotowanie Najlepiej szukać takich które są elastyczne nie za grube
• Filety z piersi kurczaka: najdelikatniejsze mięso idealnie chłonie smak pesto i przypraw Najlepiej wybierać mięso świeże jasnoróżowe
• Oliwa z oliwek: wzmacnia smak mięsa i zapobiega jego wysuszeniu podczas grillowania Warto sięgnąć po oliwę extra virgin tłoczoną na zimno
• Sól: podkreśla intensywność smaków i pomaga wydobyć aromat z pesto
• Pieprz czarny: świeżo mielony wnosi głębię i podkreśla całość
• Czosnek w proszku: nadaje wyrazisty rys bez konieczności siekania
• Pesto z bazylii: bohater całej potrawy wybieraj świeże i aromatyczne najlepiej z dużą ilością świeżej bazylii i orzeszków piniowych
• Ser mozzarella: tarty szybko się topi i daje kremowe wykończenie Wybieraj te które są wilgotne i nie mają za dużo konserwantów
• Pomidorki koktajlowe: dla świeżości i słodkości Jeśli masz dojrzewające w słońcu będą najsmaczniejsze
• Parmezan: starty na koniec dla nuty ostrości i wykwintności Użyj tego który ma pełny aromat i jest twardy
• Świeże liście bazylii: na ozdobę idealne zwieńczenie całości muszą być bardzo zielone i jędrne

Krok po kroku

Przygotowanie kurczaka:

Kurczaka dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym Natrzyj każdy filet oliwą z oliwek obsyp solą pieprzem i czosnkiem w proszku Następnie rozgrzej grill lub patelnię grillową i piecz mięso od pięciu do sześciu minut z każdej strony aż będzie rumiane i soczyste Po usmażeniu odstaw mięso na pięć minut żeby odpoczęło a potem pokrój je w cienkie plasterki

Przygotowanie piekarnika i flatbread:

Nastaw piekarnik na dwieście dwadzieścia stopni i przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia Na płaskie placki rozsmaruj równomiernie pesto dopilnuj by nie zostawiać suchych miejsc Połóż na pesto plastry ciepłego kurczaka i posyp całość tartą mozzarellą oraz połówkami pomidorków

Wykańczanie i pieczenie:

Każdy placek dodatkowo obsyp startym parmezanem To doda kruchości i ostrości Wstaw flatbread na środkową półkę piekarnika i piecz przez osiem do dziesięciu minut Ser ma się rozpuścić i zacząć bulgotać a brzegi placka stać się chrupiące

Podanie:

Gotowe flatbread wyjmij z piekarnika Przed podaniem obficie posyp świeżą bazylią Pokrój na kawałki i serwuj póki są ciepłe i pachnące

Zapisz

Warto wiedzieć

Danie jest bogate w białko i wapń Świetnie nadaje się do mrożenia można upiec więcej na zapas Możesz łatwo zrobić wersję wegetariańską zamieniając kurczaka na grillowane warzywa

Jak przechowywać flatbread

Upieczone flatbread owija się szczelnie folią spożywczą lub wkłada do pojemnika i chowa do lodówki Dzięki temu nie wysycha nawet przez dwa dni Podgrzewa się szybko na patelni lub przez kilka minut w piekarniku Jeśli chcesz zamrozić flatbread pokrój go na porcje i zapakuj w osobne woreczki Potem wystarczy odgrzać w piekarniku bez rozmrażania

Zamienniki składników

Jeśli nie masz kurczaka możesz użyć indyka albo tofu Pesto z bazylii można zastąpić szpinakowym lub pomidorowym Dla bezlaktozowej wersji sery zamień na te bazujące na mleku roślinnym Flatbread dobrze smakuje też z pełnoziarnistymi plackami lub cienką tortillą

Zapisz

Jak podawać flatbread

Podawaj jako gorący lunch albo pokrój na małe kawałki na imprezę i podawaj z lampką białego wytrawnego wina Znakomicie komponuje się ze świeżą sałatką z rukoli oraz chłodnym napojem Sprawdzi się też jako drugie śniadanie do pracy bo na zimno smakuje równie dobrze

Kilka słów o historii flatbread

Flatbread ma długą tradycję i pojawia się pod różnymi nazwami w kuchniach całego świata Włosi mają swoje focaccie Grecy pity a Indie naan Nasz przepis inspirowany jest włoskimi smakami ale wykorzystuje szybkie codzienne składniki Ten sposób na chrupiący placek z aromatycznym dodatkiem to zawsze pewny sposób na szybkie domowe danie

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów

→ Jakiego chleba najlepiej użyć?

Najlepiej sprawdzi się cienki chlebek typu podpłomyk, naan lub gotowa baza do pizzy. Ważne, by był lekko chrupiący po zapieczeniu.

→ Jak długo grillować kurczaka?

Kawałki piersi z kurczaka grilluj około 5–6 minut z każdej strony, aż będą dobrze upieczone w środku, a temperatura osiągnie 74°C.

→ Jakie pesto wybrać?

Najlepiej sprawdzi się tradycyjne pesto z bazylii, ale można sięgnąć po pesto z rukoli czy suszonych pomidorów, by urozmaicić smak.

→ Czy można przygotować wersję wegetariańską?

Tak, wystarczy zamiast kurczaka ułożyć na wierzchu grillowane warzywa, np. cukinię lub paprykę.

→ Jak podać to danie?

Najlepiej smakuje na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika. Dobrze komponuje się z lekką sałatką i schłodzonym białym winem.