Fresh salad combining grilled shrimp, mango, avocado, and zesty chili-lime dressing for a light meal.
# Składniki:
→ Krewetki grillowane
01 - 1 funt dużych krewetek, obrane i pozbawione żył
02 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
03 - 1 ząbek czosnku, posiekany
04 - 1 łyżka do kawy papryki chili
05 - 1/2 łyżki do kawy papryki wędzarskiej
06 - 1/2 łyżki do kawy soli
07 - 1/4 łyżki do kawy czarnego pieprzu
08 - 1 łyżka stołowa świeżego soku z limonki
→ Sałatka
09 - 5 uncji mieszanych zielonych liści sałaty (rukolę, liście szpinaku, sałatę romaine)
10 - 1 duże dojrzałe mango, obrane, pozbawione pestki i pokrojone w kostkę
11 - 1 duży awokado, obrane, pozbawione pestki i pokrojone w kostkę
12 - 1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej na cienkie plastry
13 - 1/4 filiżanki świeżych liści kolendry, grubo posiekanych
→ Ocet chili-limonkowy
14 - 3 łyżki stołowe świeżego soku z limonki
15 - 2 łyżki stołowe najwyższej jakości oliwy z oliwek
16 - 1 łyżka stołowa miodu lub syropu z agawy
17 - 1 łyżka do kawy płatków chili (do dostosowania do smaku)
18 - 1 mały ząbek czosnku, fino posiekany
19 - 1/2 łyżki do kawy soli
20 - 1/4 łyżki do kawy zmielonego kminu
21 - Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - W średniej misce połączyć krewetki z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, papryką chili, papryką wędzarską, solą, czarnym pieprzem i sokiem z limonki. Marynować przez 10 minut, przygotowując jednocześnie sałatkę.
02 - Nagrzać grill lub patelnię do grillowania na średnio-wysokiej temperaturze. Grillować krewetki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i nieprzezroczyste. Zdjąć z ognia i odłożyć na bok.
03 - W małej misce ubić razem wszystkie składniki octu do wymieszania. Spróbować i dostosować przyprawy w razie potrzeby.
04 - W dużej misce połączyć liście sałaty, mango, awokado, cebulę i kolendrę. Polać około połową octu i delikatnie wymieszać, aby pokryć składniki.
05 - Ułożyć grill grillowane krewetki na wierzchu sałatki. Polać dodatkowym octem do życzenia.
06 - Podawać natychmiast.
