Kurczak z greckim jogurtem (Wersja do druku)

Soczyste piersi kurczaka marynowane w jogurcie z czosnkiem i ziołami, pieczone na złoto.

# Składniki:

→ Marynata

01 - 1 szklanka (8 oz) jogurtu greckiego naturalnego (pełnotłusty lub 2%)
02 - 3 łyżki oliwy z oliwek
03 - 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 - 1 łyżka soku z cytryny
05 - 1 łyżeczka skórki z cytryny
06 - 1½ łyżeczki suszonego oregano
07 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
08 - ½ łyżeczki mielonego kuminu
09 - 1 łyżeczka soli
10 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu mielonego

→ Kurczak

11 - 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry (łącznie około 1,43–1,65 lb)
12 - Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
13 - Ćwiartki cytryny do podania (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - W dużej misce energicznie wymieszaj jogurt grecki, oliwę z oliwek, czosnek, sok i skórkę z cytryny, oregano, wędzoną paprykę, kumin, sól oraz pieprz aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
02 - Osusz piersi kurczaka ręcznikami papierowymi, a następnie zanurz je w marynacie i dokładnie obtocz. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, maksymalnie do 8 godzin, dla osiągnięcia maksymalnej miękkości.
03 - Rozgrzej piekarnik do temperatury 425°F. Natłuść lekko naczynie do pieczenia lub wyłóż blachę papierem pergaminowym.
04 - Wyjmij mięso z marynaty, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Ułóż piersi w jednej warstwie w przygotowanym naczyniu.
05 - Piecz przez 22–25 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane (temperatura wewnętrzna 165°F). Dla intensywniejszej rumianej skórki włącz grill na ostatnie 2–3 minuty.
06 - Odstaw kurczaka na 5 minut do odpoczęcia, następnie pokrój. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj z ćwiartkami cytryny według uznania.

# Additional Tips::

01 -
  • Jogurt grecki czyni kurczaka nieprawdopodobnie wilgotnym, nawet jeśli przebywał w piekarniku trochę dłużej niż planowałem.
  • Cały marenada przygotowuje się w jednej misce, a następnie możesz zapomnieć o tym daniu przez kilka godzin.
  • Smak jest głębokim i mediterańskim, ale każdy w domu je je bez wahania.
02 -
  • Osuszanie kurczaka papierowym ręcznikiem to krok, który nigdy nie powinno się pomijać, ponieważ wpływa na to, jak dobrze marenada przylega i jak złoty staje się kurczak w piekarniu.
  • Jeśli użyjesz termometru, nigdy nie będziesz mieć sucharkowatego kurczaka, a to zmienia wszystko w tym przepisie.
03 -
  • Marenada może czekać w lodówce do 8 godzin, a każda dodatkowa godzina czyni kurczaka coraz bardziej nieskazitelnym.
  • Jeśli przypadkowo przegotowałeś kurczaka, wyciśnij trochę cytryny i dodaj łyżkę lub dwie marenady w dół, aby przywrócić wilgotność.
Wstecz