granola piernik z zakwasem (Drukuj)

Aromatyczna granola z piernikowym akcentem i domowym zakwasem, świetna do mleka lub jogurtu.

# Składniki:

→ Składniki suche

01 - 3 szklanki płatków owsianych (górskie)
02 - 1 ½ szklanki pokrojonego chleba na zakwasie (najlepiej jednodniowego, w kostki o wielkości 1,5 cm)
03 - 1 szklanka posiekanych orzechów (włoskich, pekan, lub laskowych)
04 - ½ szklanki pestek dyni
05 - ½ szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie, niesłodzonych)

→ Przyprawy

06 - 2 łyżeczki mielonego imbiru
07 - 2 łyżeczki mielonego cynamonu
08 - ½ łyżeczki mielonych goździków
09 - ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
10 - ¼ łyżeczki soli

→ Składniki mokre

11 - ⅓ szklanki neutralnego oleju (np. słonecznikowego lub lekkiego oliwy z oliwek)
12 - ⅓ szklanki miodu lub syropu klonowego
13 - ¼ szklanki ciemnego brązowego cukru

→ Dodatki (po pieczeniu)

14 - ½ szklanki suszonej żurawiny lub rodzynek
15 - ¼ szklanki kandyzowanego imbiru, drobno posiekanego (opcjonalnie)

# Kroki wykonania:

01 - Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
02 - W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, kostki chleba na zakwasie, orzechy, pestki dyni i wiórki kokosowe.
03 - W małej misce wymieszaj imbir, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową i sól. Posyp przygotowaną mieszanką suche składniki i dokładnie wymieszaj.
04 - W osobnej misce ubij olej, miód (lub syrop klonowy) i brązowy cukier, aż składniki się połączą. Wlej miksturę do suchych składników i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie je pokryły.
05 - Rozłóż mieszankę równomiernie na przygotowanej blasze do pieczenia.
06 - Piecz przez 25–30 minut, mieszając co 10 minut, aż granola stanie się złocistobrązowa i aromatyczna.
07 - Wyjmij granolę z pieca i pozostaw na blasze do całkowitego ostygnięcia (staje się chrupiąca podczas studzenia). Po ostygnięciu dodaj suszoną żurawinę (lub rodzynki) oraz kandyzowany imbir, jeśli używasz. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 tygodni.

# Uwagi:

01 - Dla dodatkowej chrupkości wysusz kostki chleba na zakwasie przez noc przed dodaniem.
02 - Zamień miód na syrop klonowy, aby przepis był wegański (upewnij się, że chleb jest odpowiedni dla wegan).
03 - Spróbuj dodać posiekaną gorzką czekoladę lub skórkę pomarańczową po upieczeniu dla świątecznego smaku.
04 - Granola smakuje doskonale z jogurtem, mlekiem lub jako przekąska.

Wróć