# Składniki:
→ Gołąbki
01 - 1 duża zielona kapusta
02 - 1 lb mielonego mięsa wołowego (80/20)
03 - 1 szklanka ugotowanego białego ryżu
04 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
05 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
06 - 1 duże jajko
07 - 1 łyżeczka soli
08 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu
09 - ½ łyżeczki papryki
→ Sos pomidorowy
10 - 2 szklanki sosu pomidorowego lub passaty
11 - 1 szklanka bulionu wołowego
12 - 1 łyżka koncentratu pomidorowego
13 - 1 łyżeczka cukru
14 - 1 łyżeczka suszonego majeranku (opcjonalnie)
15 - Sól i pieprz do smaku
→ Do smażenia
16 - 2 łyżki oleju roślinnego
# Przygotowanie:
01 - Nastaw piekarnik na 350°F (175°C).
02 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Usuń głąb z kapusty. Umieść kapustę w wodzie i gotuj przez 5-8 minut, aż liście zmiękną i będą łatwe do oddzielenia. Odłóż 12 dużych liści, przycinając grube nerwy u podstawy.
03 - W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, ugotowany ryż, posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko, sól, pieprz i paprykę, dokładnie mieszając rękami do połączenia składników.
04 - Połóż liść kapusty płasko. Umieść około ¼ szklanki farszu przy łodydze, złóż boki liścia na farsz, a następnie ściśle zawiń od strony łodygi ku czubkowi, wciągając boki do środka. Powtórz z pozostałymi liśćmi i farszem.
05 - W dużej patelni żaroodpornej rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Podsmaż ewentualne pozostałości posiekanej kapusty oraz cebulę jako bazę pod gołąbki.
06 - Ułóż gołąbki skórką do dołu na podsmażonej kapuście.
07 - W misce wymieszaj sos pomidorowy, bulion wołowy, koncentrat pomidorowy, cukier, majeranek (opcjonalnie), sól i pieprz. Polej równomiernie gołąbki.
08 - Przykryj patelnię pokrywką lub folią aluminiową. Piecz przez 1 godzinę, następnie zdejmij przykrycie i piecz dodatkowe 10 minut, aby zagęścić sos.
09 - Podawaj gorące, polewając sosem.
