Gołąbki z mięsem i ryżem (Wersja do druku)

Kapusta faszerowana mięsem i ryżem, gotowana w aromatycznym sosie pomidorowym, idealna na domowy obiad.

# Składniki:

→ Gołąbki

01 - 1 duża zielona kapusta (około 2,0–2,5 lbs)
02 - 1 lb zmielonego mięsa wieprzowego (lub mieszanka wieprzowego i wołowego)
03 - 1 szklanka (około 6,3 oz) ugotowanego białego ryżu
04 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
05 - 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
06 - 1 duże jajko
07 - 1 łyżeczka soli
08 - ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
09 - 1 łyżeczka suszonego majeranku (opcjonalnie)

→ Sos pomidorowy

10 - 1 puszka (15 oz) zmiażdżonych pomidorów
11 - 1 szklanka (około 8 oz) bulionu warzywnego lub drobiowego
12 - 1 łyżka koncentratu pomidorowego
13 - 1 łyżeczka cukru
14 - 1 łyżka oleju roślinnego
15 - Sól i pieprz do smaku

# Przygotowanie:

01 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Usuń głąb z kapusty i ostrożnie oddziel 10–12 dużych liści. Blanszuj liście we wrzącej wodzie przez 2–3 minuty, aż zmiękną. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
02 - Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Podsmaż posiekaną cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie, następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
03 - W dużej misce połącz mielone mięso, ugotowany ryż, podsmażoną cebulę i czosnek, jajko, sól, pieprz oraz majeranek jeśli używasz. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
04 - Połóż liść kapusty na płaskiej powierzchni. Odetnij grubszy nerw u podstawy, aby ułatwić zwijanie. Nałóż około 3 łyżek farszu na środek liścia, zawiń boki do środka i zroluj od strony nerwu, zabezpieczając farsz. Powtórz z pozostałymi liśćmi i farszem.
05 - W szerokim garnku lub głębokiej patelni wymieszaj zmiażdżone pomidory, bulion, koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz. Doprowadź do simmerowania.
06 - Ułóż gołąbki szwem do dołu w sosie, układając je ciasno w jednej warstwie. Polej dodatkową porcją sosu na wierzch.
07 - Przykryj i dusz na małym ogniu przez 45–55 minut, aż kapusta będzie miękka, a farsz całkowicie ugotowany.
08 - Podawaj na gorąco, polewając gołąbki dodatkowym sosem pomidorowym.

# Additional Tips::

01 -
  • Gołąbki są sycące i idealnie sprawdzają się jako główne danie na rodzinny obiad.
  • Przepis jest łatwy do wykonania i dostosowania dla osób na diecie bezglutenowej.
02 -
  • Dla wersji wegetariańskiej mięso można zastąpić soczewicą lub grzybami.
  • Gołąbki smakują wyśmienicie też następnego dnia – przechowuj w lodówce do 3 dni.
03 -
  • Nie przegrzewaj kapusty podczas blanszowania – liście powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.
  • Farsz powinien być dobrze wymieszany, ale nie za bardzo ubity – dzięki temu gołąbki pozostaną delikatne.
Wstecz