Francuska cebulowa pasta danie (Wersja do druku)

Aromatyczne danie z cebulą, serami i makaronem, przygotowane w jednym garnku.

# Składniki:

→ Warzywa

01 - 3 duże żółte cebule, cienko pokrojone
02 - 2 ząbki czosnku, posiekane

→ Makaron

03 - 12 oz (350 g) suchego makaronu fettucine lub linguine

→ Płyny

04 - 1/4 szklanki (60 ml) wytrawnego białego wina
05 - 4 szklanki (1 litr) bulionu warzywnego lub wołowego

→ Produkty mleczne

06 - 2 łyżki niesolonego masła
07 - 1 szklanka (120 g) startego sera Gruyère
08 - 1/2 szklanki (60 g) startego sera Parmezan

→ Spiżarnia

09 - 2 łyżki oliwy z oliwek
10 - 1 łyżeczka cukru
11 - 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
12 - 1 liść laurowy
13 - sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

→ Dekoracja (opcjonalnie)

14 - świeża pietruszka, posiekana
15 - dodatkowy ser Gruyère lub Parmezan

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej masło i oliwę z oliwek na dużej, głębokiej patelni lub w holenderskim garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę oraz cukier. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 20–25 minut, aż cebula będzie intensywnie złocista i skarmelizowana.
02 - Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie wydzielać aromat.
03 - Wlej białe wino, zeskrobując przyrumienione resztki ze spodu naczynia. Gotuj, aż większość wina odparuje, około 2 minut.
04 - Dodaj suszony tymianek, liść laurowy oraz bulion. Doprowadź do wrzenia.
05 - Dodaj suchy makaron, dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj odkryte, często mieszając, przez 10–12 minut, aż makaron będzie al dente, a większość płynu zostanie wchłonięta.
06 - Usuń liść laurowy. Dodaj sery Gruyère i Parmezan, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem do smaku.
07 - Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą pietruszką oraz dodatkowymi serami według preferencji.

# Additional Tips::

01 -
  • Całe danie gotuje się w jednym naczyniu, co oznacza mniej bałaganu i szybkie sprzątanie.
  • Karam el izowana cebula tworzy głębokie, złożone nuty smaku, które zazwyczaj wymagają godzin cierpliwości.
  • Ser rozpuszcza się w ciepłym makaronie, tworząc naturalny krem bez śmietany lub mleka.
  • To doskonały sposób na przekształcenie kilku prostych składników w coś, co smakuje jak specjalna kolacja w restauracji.
02 -
  • Karmelizacja cebuli nie może być pośpieszana, jeśli zwiększysz temperaturę cebula będzie się piekła zamiast się łagodnie karmelizować, a to zmieni smak z magicznego w gorzki.
  • Dodaj makaron surowy bezpośrednio do bułionu, pozwoli mu absorować wszystkie smaki podczas gotowania zamiast być tylko w osobnym garnku i later zmieszanym ze wszystkim.
03 -
  • Jeśli nie masz Gruyère, użyj Emmentala lub nawet wysokiej jakości sera żółtego, ale spróbuj znaleźć Gruyère jeśli możesz, to zmienia danie z dobrego w niezapomniany.
  • Jeśli makaron jest jeszcze twardy po upłynięciu czasu, dodaj kilka łyżek dodatkowego bulionu i gotuj kolejne minuty lub dwie, lepiej być mniej gęsty niż zbyt twardy.
Wstecz