# Składniki:
→ Ryba
01 - 1.1 lbs filetów białej ryby (np. plamiak, dorsz, halibut), bez skóry i ości
02 - Sok z 1 cytryny
03 - Sól i czarny pieprz do smaku
→ Warzywa
04 - 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
05 - 2 pasternaki, obrane i pokrojone w plasterki
06 - 1 średni brukiew, obrany i pokrojony w kostkę
07 - 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
08 - 1 duża cebula, drobno posiekana
09 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
10 - 1 łodyga selera naciowego, posiekana
→ Bulion i przyprawy
11 - 4 szklanki bulionu rybnego lub warzywnego
12 - 2 łyżki oliwy z oliwek
13 - 2 liście laurowe
14 - 1 łyżeczka suszonego tymianku
15 - 1 łyżeczka słodkiej papryki
16 - 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
17 - 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej, plus dodatkowa do dekoracji
# Przygotowanie:
01 - Osusz filet rybny i pokrój na kawałki o wielkości kęsa. Skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, odstaw na bok.
02 - W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i seler. Smaż przez 3 minuty, aż zmiękną.
03 - Dodaj marchew, pasternak, brukiew i ziemniaki. Gotuj kolejne 5 minut, okazjonalnie mieszając.
04 - Wsyp tymianek, paprykę i liście laurowe. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć warzywa przyprawami.
05 - Wlej bulion rybny lub warzywny. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
06 - Ostrożnie dodaj kawałki ryby do garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez 7–8 minut, aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozdzielała widelcem.
07 - Usuń liście laurowe. Wmieszaj posiekaną natkę pietruszki, dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj gorące z dodatkiem chrupiącego pieczywa, opcjonalnie posypane dodatkową pietruszką.
