Warzywna sałatka z ciecierzycą (Wersja do druku)

Kremowa sałatka z ciecierzycą, kapustą i marchewką, idealna na lekki posiłek.

# Składniki:

→ Sałatka

01 - 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub 1 puszka, odsączona i opłukana)
02 - 2 szklanki poszatkowanej zielonej lub czerwonej kapusty
03 - 1 szklanka startej marchewki
04 - 1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę
05 - 2 zielone cebulki, cienko pokrojone
06 - 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
07 - 2 łyżki prażonych nasion słonecznika (opcjonalnie)

→ Dressing tahini-cytrynowy

08 - 3 łyżki tahini
09 - 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
10 - 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
11 - 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
12 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
13 - 2–3 łyżki zimnej wody (do rozrzedzenia sosu)
14 - 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
15 - 1/2 łyżeczki soli
16 - 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

# Przygotowanie:

01 - W dużej misce wymieszaj ciecierzycę, kapustę, marchew, paprykę, zielone cebulki, pietruszkę oraz nasiona słonecznika.
02 - W osobnej małej misce ubij tahini, sok z cytryny, oliwę z oliwek, syrop klonowy (lub miód), czosnek, kmin rzymski, sól oraz pieprz. Stopniowo dodawaj wodę, aż dressing stanie się kremowy i lejący.
03 - Polej dressing na składniki sałatki i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie elementy będą równomiernie pokryte.
04 - Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Podawaj od razu lub schłódź przez 30 minut, aby smaki się przeniknęły.

# Additional Tips::

01 -
  • Włókno i białko bez czucia się, że robisz coś "zdrowego" – to po prostu smaczne.
  • Tahini-cytrynowy sos jest na tyle uniwersalny, że możesz go lać na prawie wszystko.
  • Przygotowanie zajmuje dokładnie tyle czasu, ile trwa gotowanie kawy, a sałatka trzyma się świeża przez kilka dni.
02 -
  • Tahini gęstnieje, gdy stoi na zimnie, więc jeśli robisz to z wyprzedzeniem, wymieszaj sos jeszcze raz przed podaniem.
  • Nie bój się dodać więcej cytryny – jest to sałatka, która ma smak oparty na żółtko, więc kwaś jest twoim przyjacielem.
03 -
  • Jeśli chcesz uniknąć zawartości sezamu, możesz zamienić tahini na mleczne słonecznikowe – nie będzie to takie samo, ale będzie blisko.
  • Dodaj sok z cytryny bezpośrednio do chickpeów przed pomieszaniem całej sałatki – nawilżą się w godzinę, a będą mniej mdłe.
Wstecz