Pumpkin Poppy Seed Paczki (Wersja do druku)
Puszyste mini pączki z dyniowym kremem makowym, idealne na słodką przekąskę podczas spotkań.
# Składniki:
→ Ciasto
01 - 2 szklanki (250 g) mąki uniwersalnej
02 - 1/4 szklanki (50 g) cukru białego
03 - 2 1/4 łyżeczki (7 g) drożdży aktywnych suszonych
04 - 1/2 szklanki (120 ml) mleka pełnotłustego, lekko podgrzanego
05 - 2 łyżki (30 g) masła niesolonego, roztopionego
06 - 1 duże jajko
07 - 1/4 łyżeczki soli
08 - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
→ Nadzienie z dyni i maku
09 - 1/2 szklanki (120 g) puree z dyni
10 - 2 łyżki (30 g) miodu
11 - 2 łyżki (20 g) maku
12 - 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
13 - Szczypta mielonej gałki muszkatołowej
14 - 1/4 szklanki (30 g) cukru pudru
15 - 2 łyżki (30 g) kremowego serka, zmiękczonego
→ Do smażenia i wykończenia
16 - Olej roślinny do smażenia
17 - 1/2 szklanki (60 g) cukru pudru do posypania
# Przygotowanie:
01 - W małej misce połącz lekko podgrzane mleko z drożdżami. Pozostaw na 5 minut, aż pojawi się pianka.
02 - W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj mieszankę drożdżową, roztopione masło, jajko i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do utworzenia ciasta.
03 - Wyrabiaj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni przez 5–7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłym miejscu na 45 minut do podwojenia objętości.
04 - W czasie gdy ciasto rośnie, w średniej misce połącz puree z dyni, miód, mak, cynamon, gałkę muszkatołową, cukier puder oraz kremowy serek. Wymieszaj na gładko i odstaw.
05 - Wyrośnięte ciasto wybij, a następnie rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni do grubości ok. 1/2 cala (1,3 cm).
06 - Za pomocą okrągłego wykrawacza o średnicy 1,5 cala (4 cm) wytnij 24 kółka. Przykryj ściereczką i pozostaw na 15 minut.
07 - Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku do 350°F (175°C). Smaż przygotowane kółka partiami przez 1–2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złotobrązowy kolor. Wyjmij i odsącz na ręcznikach papierowych.
08 - Gdy ostygną na tyle, by można je było trzymać w ręku, napełnij każdą mini paczkę nadzieniem z dyni i maku używając rękawa cukierniczego z małą końcówką.
09 - Obficie oprósz cukrem pudrem przed podaniem.
# Additional Tips::
01 -
- Szybkie i łatwe do przygotowania mini pączki
- Idealna propozycja na jesienne spotkania z przyjaciółmi
02 -
- Najlepiej smakują w dniu przygotowania
- Można eksperymentować z nadzieniem: spróbuj dżemu morelowego lub kremu czekoladowo-orzechowego
03 -
- Aby uzyskać lżejszą strukturę, zamień połowę mąki pszennej na tortową
- Pączki najlepiej smakują z gorącą kawą lub rozgrzewającą herbatą chai