Domowe bułki i zupa warzywna (Wersja do druku)

Chrupiące bułki podawane z aromatyczną zupą warzywną z fasolą i przyprawami.

# Składniki:

→ Bułki domowe

01 - 4 szklanki mąki chlebowej
02 - 2 1/4 łyżeczki drożdży instant
03 - 1 1/2 łyżeczki soli drobnej
04 - 1 łyżka cukru
05 - 1 1/4 szklanki ciepłej wody
06 - 2 łyżki oliwy z oliwek (plus dodatkowa do natłuszczenia)

→ Zupa z fasoli i warzyw

07 - 2 łyżki oliwy z oliwek
08 - 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
09 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
10 - 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
11 - 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
12 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
13 - 1 cukinia, pokrojona w kostkę
14 - 14 uncji (400 g) krojonych pomidorów z puszki
15 - 3 szklanki bulionu warzywnego
16 - 2 puszki (każda 14 uncji/400 g) mieszanki fasoli, opłukane i odsączone
17 - 1 łyżeczka suszonego tymianku
18 - 1 łyżeczka suszonego oregano
19 - 1 liść laurowy
20 - Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
21 - 2 łyżki świeżej pietruszki posiekanej (plus dodatkowa do dekoracji)

# Przygotowanie:

01 - W dużej misce wymieszaj mąkę chlebową, drożdże instant, sól i cukier. Dodaj ciepłą wodę oraz oliwę z oliwek i mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Wyrabiaj na oprószonym mąką blacie przez 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość. Następnie wybij powietrze, podziel na 12 równych części, formuj kulki i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i pozostaw do ponownego wyrastania na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 390°F (200°C). Piecz przez 15–18 minut na złoty kolor. Przed podaniem lekko przestudź.
02 - W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż 3–4 minuty do zeszklenia. Dodaj marchewkę, seler naciowy, paprykę i cukinię, smaż 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj pomidory, bulion warzywny, fasolę, tymianek, oregano, liść laurowy oraz dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie. Usuń liść laurowy, wmieszaj posiekaną pietruszkę i w razie potrzeby dopraw do smaku.
03 - Podawaj gorącą zupę w miseczkach, udekorowaną dodatkową pietruszką. Towarzysz z ciepłymi bułkami.

# Additional Tips::

01 -
  • Pyszny i sycący posiłek dla całej rodziny
  • Opcja wegańska dostępna
02 -
  • Bułeczki zawierają gluten
  • Opcja wegańska gdy użyjesz roślinnego cukru
03 -
  • Dodaj szczyptę płatków chili dla ostrej nuty
  • Podawaj z czerwonym winem lub wodą z cytryną
Wstecz