# Składniki:
→ Warzywa
01 - 1 duża główka czosnku
02 - 1 pęczek świeżego szparagu (około 1 funt), oczyszczony i pokrojony na kawałki o długości 2 cali
→ Makaron
03 - 12 oz (340 g) spaghetti
→ Pozostałe
04 - 1/4 filiżanki (60 ml) oliwy z oliwek extra vergine, plus dodatkowa do pieczenia
05 - 1/2 łyżeczki soli morskiej, plus dodatkowa do wody na makaron
06 - 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
07 - 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
08 - 1/2 filiżanki (50 g) startego sera Parmesan, plus dodatkowy do podania
09 - Skórka z 1 cytryny
10 - 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 400°F (200°C). Odetnij górną część główki czosnku, aby odsłonić ząbki, skrop niewielką ilością oliwy z oliwek, zawiń w folię aluminiową i piecz przez 30 minut, aż będą miękkie i złociste.
02 - Po upływie 15 minut umieść szparagi na blasze do pieczenia, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem i piecz w tym samym piekarniku przez 12-15 minut, aż będą delikatne.
03 - W międzyczasie zagotuj dużą ilość osolonej wody w dużym garnku. Ugotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlej 1/2 filiżanki wody z gotowania, następnie odcedź makaron.
04 - Wydobądź pieczone ząbki czosnku ze skórek i lekko rozgnieć widelcem.
05 - Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej 1/4 filiżanki oliwy. Dodaj rozgnieciony czosnek i podsmażaj 1-2 minuty, aż uwolni aromat.
06 - Dodaj pieczone szparagi i ugotowane spaghetti na patelnię. Wymieszaj dokładnie, dodając stopniowo zarezerwowaną wodę z makaronu, aby uzyskać aksamitny sos.
07 - Wmieszaj starty ser Parmesan, skórkę z cytryny, natkę pietruszki oraz płatki papryki, jeśli używasz. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj od razu z dodatkowym serem i natką.
