Silly Czernina Chocolate Pie Pops (Wersja do druku)
Kruche czekoladowe ciasteczka z nadzieniem wiśniowo-korzennym. Słodka wariacja na polski motyw.
# Składniki:
→ Ciasto czekoladowe do pie pops
01 - 1 i 1/4 szklanki (160 g) mąki pszennej uniwersalnej
02 - 1/4 szklanki (25 g) niesłodzonego kakao
03 - 2 łyżki stołowe cukru
04 - 1/4 łyżeczki soli
05 - 1/2 szklanki (115 g) zimnego masła niesolonego, pokrojonego w kostkę
06 - 1 duże żółtko jajka
07 - 3-4 łyżki stołowe bardzo zimnej wody
→ Nadzienie
08 - 3,5 oz (100 g) gorzkiej czekolady, posiekanej
09 - 2 łyżki stołowe śmietanki kremówki
10 - 2 łyżki stołowe konfitury wiśniowej
11 - 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
12 - 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
13 - Szczypta soli
→ Składniki do finalnego montażu
14 - 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania)
15 - 12 drewnianych patyczków do lizaków
16 - opcjonalnie: czerwony żel spożywczy lub czarny barwnik spożywczy do dekoracji
# Przygotowanie:
01 - W misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier oraz sól. Dodaj zimne masło, rozcieraj aż masa przypomina grube okruchy. Wmieszaj żółtko i stopniowo dodawaj bardzo zimną wodę, aż ciasto się zlepi. Uformuj w dysk, owiń folią i schładzaj 30 minut.
02 - Rozpuść czekoladę ze śmietanką w misce nad garnkiem z gorącą wodą lub w kuchence mikrofalowej, mieszając aż masa będzie gładka. Dodaj konfiturę wiśniową, ziele angielskie, pieprz i szczyptę soli. Ostudź do temperatury pokojowej.
03 - Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Na lekko podsypanej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość 1/8 cala (3 mm). Wytnij 24 kółka za pomocą wykrawacza o średnicy 2,5 cala (6 cm).
04 - Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż 12 krążków ciasta. Na środku każdego ułóż 1 łyżeczkę nadzienia, włóż patyczek w nadzienie, przykryj drugim krążkiem ciasta. Dokładnie zlep brzegi widelcem.
05 - Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem. Ozdób żelem lub barwnikiem spożywczym według uznania, nadając deserowi charakterystyczny styl Czerniny.
06 - Piec przez 12–15 minut, aż się lekko zetną i będą zwarte. Przed podaniem całkowicie wystudź.
# Additional Tips::
01 -
- Nietypowy, zabawny deser inspirowany polską tradycją
- Idealne na przyjęcia lub rodzinne spotkania
02 -
- Deser zawiera gluten, jajka i mleko, sprawdź skład czekolady pod kątem orzechów
- Można dodać suszoną śliwkę lub jabłko do nadzienia dla autentycznego wydźwięku czerniny
03 -
- Ciasto będzie bardziej kruche, jeśli użyjesz bardzo zimnego masła
- Dla słodszej wersji zamień gorzką czekoladę na mleczną