Zapisz Odkryłam te czekoladowe bomby zupełnie przez przypadek, przeglądając zdjęcia na mediach społecznych późnym wieczorem, kiedy powinnam była już spać. Coś w idei rozpuszczającego się czekoladowego prezentu, który zmienia szklankę mleka w coś magicznego, natychmiast mnie pociągnęło. Następnego dnia kupiłam foremki silikonowe i nie mogłam się doczekać, aż spróbuję. Pamiętam zapach topniejącej czekolady w całej kuchni i tę chwilę, gdy po raz pierwszy zobaczyłam, jak bomba rozpuszcza się w gorącym mleku, uwalniając kokosowy proszek i miniaturowe marshmallows.
Przygotowałam te bomby na wigilię dla mojej rodziny, a widok na twarzach moich bratanków, gdy zobaczyły, jak czekolada rozpuszcza się w mleku, był bezcenny. Moja matka, która nigdy nie chciała, aby ktoś się mezczył przy deserach, po cichu złapała jedną więcej. Było to jedno z tych zwycięstw kulinnych, które sprawiają, że chcesz robić tego więcej.
Składniki
- 300 g wysokiej jakości czarnej lub mlecznej czekolady, posiekane: Opłaca się inwestować w dobrą czekoladę, ponieważ ona naprawdę ustawia ton dla całego doświadczenia. Testowałam oba rodzaje i wolę mieszankę 60% czarnej i 40% mlecznej czekolady, aby uzyskać bogatość i słodycz.
- 6 łyżek stołowych niesłodzonego kakao w proszku: To jest serce bomby, więc wybierz wysokiej jakości kakao. Różnica między tanią marką a lepszą jest warte zauważyć.
- 6 łyżek stołowych cukru pudru: Dodaje słodycz, którą chcesz w tym gorącym czekoladzie, bez zbyt wielu grudek.
- 1 filiżanka mini pianek marshmallow: Są to cudowne małe chmury, które rozpuszczają się dokładnie w odpowiedni sposób. Jeśli możesz znaleźć smakowe wersje, spróbuj ich.
- 50 g białej czekolady, stopionej, do polewa (opcjonalnie): To jest ostateczna dekoracja, która sprawia, że wszystko wygląda bardziej elegancko, ale szczerze mówiąc, bombę robić bez tego.
- Posypki do smaku: Wybieram kolorowe posypki, które dodają wesołości wizualnej.
Instrukcje
- Przygotuj stację do topienia:
- Jeśli używasz kąpieli wodnej, upewnij się, że dolna miska nie dotyka wody, inaczej czekolada zostanie zbyt gorąca i zmieni się w gęstą masę. Jeśli używasz mikrofalówki, pracuj w przerwach 30 sekund i mieszaj między nimi, aż będzie gładka i błyszcząca.
- Powlecz foremki silikonowe:
- Używając pędzla do ciasta lub małej łyżeczki, nałóż czarną warstwę czekolady na wewnętrzną część każdej połowy foremki. Nie bój się być szczodry, ale upewnij się, że nie ma dziur, w których mogłoby wyciekać mleko później.
- Wzmocni się druhą warstwą:
- Po 10 minutach chłodzenia dodaj drugą warstwę i pozwól jej całkowicie stwardnieć przez 10-15 minut. To zapobiega pękaniu bomby w ostatniej chwili, kiedy wlewasz gorące mleko.
- Wydobądź kruchą powłokę:
- Delikatnie wygiąć foremki silikonowe od krawędzi; powłoka wysunie się bez wysiłku, gdy będzie całkowicie stwardniała. To zadowolenie jest nie do opisania.
- Napełnij jedną półkę:
- Na płaskie powierzchnie każdej wypełnionej półki ułóż 1 łyżkę kakao, 1 łyżkę cukru pudru i hojną łyżkę pianek marshmallow. Nie przesadź, inaczej będzie ci trudno zapieczętować bomby.
- Pieczęć krawędzie razem:
- Podgrzej ceramiczny talerz w mikrofalówce przez 10 sekund, a następnie szybko przejdź drożdżową krawędzią pustej połowy po talerzu, aby nieznacznie roztopić. Natychmiast naciśnij na wypełnioną połowę, przytrzymując przez kilka sekund, aż się połączą.
- Polej i ozdobo (opcjonalnie):
- Gdy bomby całkowicie stwardnieją, używając widelca, pociągnij rozpuszczoną białą czekoladę w cienkich liniach na bombę. Dodaj posypki, zanim stwardnieje.
Zapisz Pamiętam, jak moja przyjaciółka Annie posadziła się przy kuchennym stole z jedną bomą i pierwszym łykiem gorącego czekoladu. Jej oczy się powiększyły, a następnie się uśmiechnęła — to ten rodzaj magii, który sprawia, że gotowanie jest warte zachodu.
Gra smakowa
Jeśli chcesz zostać bardziej kreatywny, dodatek szczypty cynamonu, odrobiny ostrego papryki lub nawet proszku matcha do napełnienia całkowicie zmienia grę. Pewnego popołudnia eksperymentowałem z mятовым proszkiem, a rezultat był jak gorąca czekolada w noc bożonarodzeniową na sterydach. Kluczem jest nie przesadzać, bo chcesz, aby czekolada była główną gwiazdą.
Przechowywanie i podawanie
Bomby mogą być przechowywane w pojemniku, który się zamyka, w temperaturze pokojowej przez dwa tygodnie, co czyni je idealne dla wcześniejszego przygotowania. Najpiękniejszą rzeczą jest to, że zawsze możesz schować kilka w prezencie dla przyjaciół, którzy będą oszołomieni. Serwuj ze strzałem gorącego mleka, można dodać nieco gorącej wody lub kawy do mleka, aby uzyskać przywrócenie smaku.
Porady i sztuczki
Odkryłam również, że jeśli pracujesz szybko i w chłodnej kuchni, bombki są znacznie łatwiejsze w obsłudze. Jesienią jest idealnym czasem na robienie tych rzeczy, ponieważ nie trzeba się martwić, że czekolada się rozpuści w drodze. W lacie zawsze robiłem je wcześnie rano, kiedy było chłodno.
- Jeśli twoje bomby pękają, zawsze możesz schować pęknięcia pod białą czekoladą drizzle.
- Zbierz wszystkie składniki napełniające na małym talerzu przed zapieczętowaniem, aby procesy przyspieszył.
- Aby uzyskać filmowy efekt rozpuszczania, upewnij się, że mleko jest na tyle gorące, że prawie się gotuje.
Zapisz Ostatecznie, te bomby to nie tylko gorąca czekolada, to sposób na spowolnienie i spędzenie chwili z kimś specjalnym. To mój nowy ulubiony prezent do robienia.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak najlepiej roztopić czekoladę?
Czekoladę należy stopniowo podgrzewać w kąpieli wodnej lub w krótkich interwałach w mikrofalówce, mieszając, aby uniknąć przypalenia i uzyskać gładką konsystencję.
- → Czy można użyć innego rodzaju czekolady?
Tak, zarówno czekolada gorzka, mleczna, jak i biała sprawdzą się dobrze, nadając różne nuty smakowe całości.
- → Jak zamknąć bomby czekoladowe, by się nie rozpadły?
Podgrzewając brzegi półkul na ciepłej powierzchni, można łatwo je posklejać, tworząc trwałe połączenie po zastygnięciu.
- → Jak przechowywać czekoladowe bomby?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do dwóch tygodni, unikając wilgoci i ciepła, które mogłyby je rozpuścić.
- → Czy można modyfikować nadzienie?
Oczywiście, dodanie przypraw jak cynamon, chili lub różne smaki pianek pozwala na kreatywne wariacje smakowe.
- → Jak przygotować napój z czekoladowej bomby?
Wystarczy umieścić bombę w kubku i zalać bardzo gorącym mlekiem, mieszając do całkowitego roztopienia i uzyskania kremowej konsystencji.