# Składniki:
→ Kruche ciasto
01 - 1 arkusz ciasta francuskiego, rozmrożony
02 - 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania)
→ Nadzienie Czarniny
03 - 1 szklanka świeżej lub rozmrożonej krwi kaczej
04 - 1/2 funta (ok. 225 g) mięsa z kaczki (pierś lub udo), pokrojonego w kostkę
05 - 1 mała cebula, drobno posiekana
06 - 1 mała marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
07 - 1 małe jabłko, obrane i starte
08 - 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub kaczkiego
09 - 2 łyżki czerwonego octu winnego
10 - 2 łyżki suszonych śliwek, posiekanych
11 - 1 łyżka rodzynek
12 - 1 łyżka cukru
13 - 1 liść laurowy
14 - 2 ziarna ziela angielskiego
15 - 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
16 - Sól i pieprz do smaku
17 - 1 łyżka masła niesolonego
→ Dekoracja
18 - Świeża pietruszka, posiekana
# Przygotowanie:
01 - Nastaw piekarnik na 400°F (200°C).
02 - Pokrój ciasto francuskie na 6 okręgów, wyłóż nimi formę do muffinek, posmaruj jajkiem i nakłuj spody widelcem.
03 - Piecz przez 10–12 minut, aż się zarumienią i staną się chrupiące, następnie wyjmij z piekarnika i obniż temperaturę do 350°F (175°C).
04 - Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj cebulę, marchew i jabłko, smaż przez 3–4 minuty do miękkości.
05 - Dodaj pokrojone mięso z kaczki, liść laurowy, ziele angielskie i majeranek, smaż około 5 minut aż mięso się zarumieni z każdej strony.
06 - Wymieszaj śliwki, rodzynki, cukier i ocet winny, następnie wlej bulion, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
07 - Przetrzyj krew kaczą przez drobne sito, powoli dodawaj ją do patelni, cały czas mieszając, gotuj delikatnie (nie doprowadzając do wrzenia) przez 3–4 minuty do zgęstnienia sosu. Dopraw solą i pieprzem.
08 - Usuń liść laurowy i ziele angielskie z mieszanki.
09 - Wypełnij tartaletki przygotowanym nadzieniem z czarniny.
10 - Wstaw nadziane tartaletki do piekarnika na 5–7 minut, aby się dobrze podgrzały.
11 - Udekoruj tartaletki świeżą pietruszką i podawaj na ciepło.
