Crunchy Cabbage Edamame Salad (Wersja do druku)

Sałatka z kapustą, edamame i aromatycznym dressingiem, idealna na lekki posiłek lub dodatek.

# Składniki:

→ Warzywa

01 - 4 szklanki drobno poszatkowanej zielonej kapusty
02 - 1 szklanka obranego edamame (świeże lub mrożone)
03 - 1 szklanka marchewki, pokrojonej julienne lub startej
04 - 1/2 szklanki cienko pokrojonej czerwonej papryki
05 - 1/4 szklanki cienko pokrojonych zielonych cebulek
06 - 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry

→ Sos (styl Green Goddess)

07 - 1/2 szklanki jogurtu greckiego (lub roślinnego dla wersji wegańskiej)
08 - 1/4 szklanki majonezu
09 - 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
10 - 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
11 - 2 łyżki posiekanych świeżych szczypiorku
12 - 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu (opcjonalnie)
13 - 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
14 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
15 - 1/2 łyżeczki soli
16 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

→ Dodatek chrupiący

17 - 1/3 szklanki pieczonych, solonych nasion słonecznika
18 - 1/3 szklanki prażonych, pokrojonych migdałów

# Przygotowanie:

01 - Jeśli używasz mrożonego edamame, zagotuj wodę w małym garnku. Dodaj edamame i gotuj przez 3–4 minuty. Odcedź i spłucz zimną wodą, aby ostudzić.
02 - W dużej misce połącz drobno poszatkowaną kapustę, edamame, marchew, czerwoną paprykę, zielone cebulki oraz kolendrę.
03 - W osobnej misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj przyprawy.
04 - Wlej sos do mieszanki warzywnej. Dokładnie wymieszaj, aż składniki równomiernie się pokryją.
05 - Tuż przed podaniem posyp sałatkę uprażonymi ziarnami słonecznika oraz migdałami dla chrupkości.
06 - Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.

# Additional Tips::

01 -
  • Gotowa w 25 minut, a smakuje jak z luksusowej kawiarni zdrowotnej.
  • Edamame dodaje białka, więc nie czujesz się głodny godzinę po jedzeniu.
  • Zielony sos ma tego rodzaju kremowość, która zmienia całą grę, bez konieczności masła lub śmietany.
  • Chrupkie rzeczy na wierzchu to ta najlepsza część, którą zawsze zostawiasz na koniec.
02 -
  • Nie dodawaj chrupkich rzeczy do sałatki wcześniej, chyba że chcesz mushy migdałów w połowie posiłku. Czekaj aż do ostatniej chwili, aby je posypać.
  • Jeśli kiedykolwiek sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj wodę po łyżeczce, aż osiągniesz tę ideał kremową konsystencję.
03 -
  • Jeśli nie masz estragon, nie martw się, pietruszka sama wystarczy, ale estragon ma coś eleganckiego w tym sosie.
  • Zmień to, jeśli chcesz dodać awokado, ogórek lub nawet groszek. Ta sałatka jest foruszna i chętna do przyjęcia nowych rzeczy.
Wstecz