Golden-brown, perfectly seasoned wings with your choice of tangy Buffalo, sweet Thai chili, or smoky BBQ sauce.
# Składniki:
→ Kurczak
01 - 2,5 funta skrzydeł z kurczaka, rozdzielone w stawie, czubki usunięte
→ Marynata i powłoka
02 - 1 filiżanka maślanka
03 - 1 łyżeczka soli
04 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
05 - 1 łyżeczka proszku czosnkowego
06 - 1 łyżeczka proszku cebulowego
07 - 1/2 łyżeczki papryki
08 - 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne'a opcjonalnie
09 - 1 i 1/2 filiżanki mąki uniwersalnej
10 - 1/2 filiżanki skrobi kukurydzianej
11 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
→ Do smażenia
12 - Olej słonecznikowy lub orzeszkowy do głębokich smażeń
→ Sos Buffalo
13 - 1/3 filiżanki sosu pikantnego Franks RedHot
14 - 2 łyżki rozpuszczonego masła niezasolonego
15 - 1 łyżeczka miodu
→ Sos tajski z chili
16 - 1/2 filiżanki tajskiego sosu słodko-chili
17 - 1 łyżka soku z limonki
18 - 1 łyżeczka sosu rybnego opcjonalnie
→ Sos BBQ
19 - 1/2 filiżanki sosu BBQ wybranego gatunku
→ Garnirowanie opcjonalnie
20 - Świeży szczypiorek lub zielona cebulka pokrojona
21 - Patyczki selera
22 - Sos syrowy niebieskiego sera lub ranch
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj skrzydełka z kurczaka ze śmietaną, solą, pieprzem, proszkiem czosnkowym, proszkiem cebulowym, papryką i pieprzem cayenne'a. Przykryj i przechowuj w lodówce co najmniej 30 minut, preferablnie przez noc dla intensywniejszego smaku.
02 - W osobnej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia.
03 - Wyjmij skrzydełka z marynaty, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Dobrze opal każde skrzydełko w mieszaninie mąki, mocno przyciskając, aby powłoka się przylgnęła. Umieść opanowane skrzydełka na siatce i odpocznij przez 10 minut.
04 - Napełnij dużą, ciężką garnek lub frytkownicę olejem do głębokości 2 cali. Podgrzej do temperatury 350°F.
05 - Smaż skrzydełka porcjami, nie nakładając zbyt gęsto, przez 8-10 minut, obracacając okazjonalnie, aż staną się złote i chrupiące. Odcedź na siatce umieszczonej na papierze do pieczenia.
06 - Dla Buffalo: ubij razem sos pikantny, rozpuszczone masło i miód. Dla tajskiego: wymieszaj sos słodko-chili, sok z limonki i sos rybny. Dla BBQ: użyj wybranego sosu BBQ bez zmian.
07 - Podziel smażone skrzydełka na trzy grupy. Wymieszaj każdą grupę z jednym sosem lub podawaj sosy osobno do maczania. Garniruj szczypiorkiem lub zieloną cebulką i podawaj ze selerem i sosem z niebieskiego sera lub ranch jeśli pożądane.
