Piernikowe ciasteczka z imbirem (Drukuj)
Kruche ciasteczka imbirowe z miodem i chrupiącą posypką piernikową, idealne do popołudniowej herbaty.
# Składniki:
→ Ciasto na ciasteczka
01 -
250 g mąki pszennej
02 -
125 g masła (schłodzonego, pokrojonego na kawałki)
03 -
100 g miodu
04 -
50 g cukru trzcinowego
05 -
1 łyżeczka imbiru mielonego
06 -
1 łyżeczka przyprawy do piernika
07 -
1 jajko
→ Posypka piernikowa
08 -
50 g pokruszonego piernika
09 -
Cukier puder do oprószenia (opcjonalnie)
# Kroki wykonania:
01 -
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj masło, miód, cukier trzcinowy, mielony imbir i przyprawę do piernika. Zagnieć szybko składniki do uzyskania jednolitej masy.
02 -
Dodaj jajko do ciasta i dokładnie wymieszaj. Uformuj kulę z ciasta, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
03 -
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 5 mm na lekko podsypanej mąką powierzchni. Wytnij dowolne kształty za pomocą foremek.
04 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Poukładaj ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 10-12 minut, aż staną się lekko złociste.
05 -
Pokruszony piernik rozsyp na upieczone ciasteczka, delikatnie dociskając, aby się przykleił. Oprósz opcjonalnie cukrem pudrem przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Długie chłodzenie ciasta ułatwia jego obróbkę i formowanie ciasteczek.
02 -
Dodanie miodu wpływa na delikatną strukturę ciasteczek i ich dłuższą świeżość.