Chrupiące złociste tofu nuggets (Wersja do druku)

Złociste tofu z chrupiącą panierką, łatwe do przygotowania i smaczne jako przekąska.

# Składniki:

→ Tofu

01 - 14 oz extra-firm tofu

→ Marynata

02 - 2 łyżki sosu sojowego lub tamari bezglutenowego
03 - 1 łyżka oliwy z oliwek
04 - 1 łyżka syropu klonowego
05 - 1 łyżeczka czosnku w proszku
06 - 1 łyżeczka wędzonej papryki
07 - ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

→ Panierka

08 - ½ szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
09 - ½ szklanki niesłodzonego mleka roślinnego
10 - 1 łyżeczka octu jabłkowego
11 - 1 szklanka bułki tartej panko
12 - 1 łyżka drożdży nieaktywnych (nutritional yeast)
13 - ½ łyżeczki soli

→ Do smażenia

14 - Olej roślinny do płytkiego smażenia

# Przygotowanie:

01 - Zawiń tofu w czysty ręcznik kuchenny i połóż na nie ciężki garnek na 15 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
02 - Pokrój tofu na kostki o bokach ¾ cala (około 2 cm) lub kształt nuggetów.
03 - W misce wymieszaj sos sojowy, oliwę, syrop klonowy, czosnek w proszku, wędzoną paprykę i pieprz. Dodaj tofu i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut.
04 - Przygotuj trzy miski: w pierwszej umieść mąkę, w drugiej połącz mleko roślinne z octem jabłkowym (wegański maślanka), a w trzeciej wymieszaj bułkę tartą panko, drożdże nieaktywne i sól.
05 - Każdy kawałek tofu obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w przygotowanej „maślance”, a na końcu dokładnie obtocz w mieszance panko.
06 - Na dużej patelni rozgrzej olej do głębokości pół cala (ok. 1,3 cm) na średnio-wysokim ogniu. Smaż tofu partiami przez 2–3 minuty z każdej strony na złoty i chrupiący kolor.
07 - Usmażone nuggety odsącz na papierowych ręcznikach. Podawaj gorące z ulubionym sosem do maczania.

# Additional Tips::

01 -
  • Wyglądają i smakują jak jedzenie z fast foodu, ale wiesz dokładnie, co w nich jest.
  • Gotowe w mniej niż 40 minut od początku do końca, idealnie do nagłych pragnień.
  • Każdy je — wegetarianie, osoby na diecie, dzieci, dorośli, wszyscy zawsze chcą więcej.
02 -
  • Prasowanie tofu nie jest opcjonalne — każda kropla wody, którą usuniesz, jest złotem dla chrupkości.
  • Nie przeskakuj octu w mleku — tworzy on lepszą konsystencję, która trzyma panko.
03 -
  • Używaj naprawdę bardzo gorącego oleju — 165–175°C to ideał, ale jeśli nie masz termometru, wdychaj — jeśli tworzy się mała pianka natychmiast, jest gotowy.
  • Nie obawiaj się wlewać oleju ponownie między partiami — świeży, gorący olej daje najlepsze wyniki.
Wstecz