Chrupiace miski z kurczakiem i kapustą (Wersja do druku)

Miski z kurczakiem, warzywami i chrupiącymi wontonami na ryżu

# Składniki:

→ Kurczak i warzywa

01 - 450 g mielonego kurczaka
02 - 2 szklanki (130 g) zielonej kapusty, cienko pokrojonej
03 - 1 szklanka (70 g) startych marchewek
04 - ½ szklanki (50 g) czerwonej papryki, cienko pokrojonej
05 - 3 zielone cebulki, cienko pokrojone
06 - 2 ząbki czosnek, posiekane
07 - 1 łyżka stołowa świeżego imbiru, utartego
08 - 2 łyżki stołowe sosu sojowego (lub tamari dla bez glutenu)
09 - 1 łyżka stołowa octu ryżowego
10 - 1 łyżka stołowa toasted sesame oil
11 - ½ łyżeczki czarnego pieprzu
12 - 1 łyżka stołowa neutralnego oleju (np. kanolowego lub roślinnego)

→ Chrupiące paski wonton

13 - 6 kwadratowych opakowań wonton, pokrojonych na cienkie paski
14 - 1 łyżeczka neutralnego oleju
15 - Szczypta soli

→ Baza ryżowa

16 - 2 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego lub długoziarnistego (ciepłego)

→ Dodatki

17 - 1 łyżka stołowa nasion sezamu
18 - Dodatkowe pokrojone zielone cebulki
19 - Sos chili (opcjonalnie)

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
02 - Przetasuj paski wonton z 1 łyżeczką oleju i szczyptą soli. Rozłóż w jednej warstwie na blaszce. Piecz przez 8–10 minut, mieszając w połowie czasu, aż będą złote i chrupiące. Odłóż na bok.
03 - Na dużej patelni lub w woku rozgrzej 1 łyżkę stołową neutralnego oleju na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mielony kurczak; gotuj, mieszając i krusząc mięso, aż będzie brązowy i całkowicie ugotowany, około 5–6 minut.
04 - Dodaj czosnek, imbir i czarny pieprz; gotuj przez 1 minutę aż zapachnie.
05 - Wmieszaj kapustę, marchewkę i paprykę. Gotuj przez 3–4 minuty, często mieszając, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
06 - Dodaj sos sojowy, ocet ryżowy i sesame oil. Dobrze wymieszaj. Dodaj większość zielonych cebul, odkładając część do dekoracji. Gotuj przez 1 minutę, a następnie zdejmij z ognia.
07 - Podziel ciepły ryż między miski. Ulóż na wierzchu mieszankę kurczaka i kapusty. Posyp chrupiacymi paskami wonton, pozostałymi zielonymi cebulami, nasionami sezamu i kroplą sosu chili, jeśli lubisz.

# Additional Tips::

01 -
  • The crispy wonton strips stay crunchy even after sitting in the bowl, which is basically kitchen magic.
  • No deep frying means less oil splatters on your stove and your clothes actually stay clean.
  • You can prep everything in advance and assemble in minutes, making it perfect for chaotic weeknights.
  • Ground chicken keeps it lighter than traditional egg rolls while still delivering that savory, ginger-forward flavor you crave.
02 -
  • The wonton strips will lose their crispness if you add them to the bowl too far in advance, so either bake them last or sprinkle them on right before eating.
  • Don't overcrowd the skillet when cooking the vegetables or they'll steam instead of sauté, and you'll lose that tender-crisp texture that makes this dish sing.
03 -
  • Toast your sesame oil in a small pan for 30 seconds before adding it to the filling—it deepens the flavor and makes every bite taste more intentional.
  • If your wonton strips brown too quickly, lower the oven temperature to 350°F (175°C) and add a minute or two to the baking time; every oven is different and it's worth watching the first batch.
Wstecz