Puszyste czekoladowe wilgotne ciasto (Wersja do druku)
Delikatne, puszyste ciasto czekoladowe bez dodatku mąki. Wyjątkowa lekkość i głęboki smak.
# Składniki:
→ Podstawowe składniki
01 -
200 g gorzkiej czekolady, minimum 70% kakao
02 -
100 g masła
03 -
4 jajka, żółtka i białka oddzielnie
04 -
120 g cukru
05 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
06 -
Szczypta soli
→ Do dekoracji
07 -
Cukier puder do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Czekoladę i masło rozpuść razem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, następnie dokładnie wymieszaj na gładką masę.
02 -
Do lekko przestudzonej czekolady dodaj żółtka oraz ekstrakt waniliowy. Połącz delikatnie do uzyskania jednolitej konsystencji.
03 -
Białka umieść w czystej misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj stopniowo wsypując cukier, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę.
04 -
Ostrożnie wymieszaj pianę z białek z masą czekoladową, zachowując puszystość struktury.
05 -
Całość przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 35–40 minut, aż wierzch będzie chrupiący, a środek pozostanie lekko wilgotny.
06 -
Przestudzone ciasto posyp cukrem pudrem i podawaj z świeżymi owocami, na przykład malinami.
# Uwagi:
01 -
Ciasto po upieczeniu naturalnie opada – nadaje mu to charakterystyczny wygląd.
02 -
Doskonałym dodatkiem będzie bita śmietana lub gałka lodów waniliowych.