Chłodnik wiśniowy lekki letni (Wersja do druku)
Owocowy chłodnik wiśniowy z cytryną, cynamonem i śmietaną, doskonały na ciepłe dni.
# Składniki:
→ Owoce
01 - 500 g (około 3 szklanki) świeżych lub mrożonych wiśni, wydrylowanych
→ Płyny
02 - 750 ml (3 szklanki) wody
03 - 150 ml (2/3 szklanki) wytrawnego białego wina (opcjonalnie, dla głębi smaku)
→ Słodziki i aromaty
04 - 100 g (1/2 szklanki) cukru kryształu
05 - 1 pasek skórki cytrynowej (bez białej części)
06 - 1 laska cynamonu
07 - 1 cały goździk
→ Zagęszczacz
08 - 2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
09 - 120 ml (1/2 szklanki) śmietany kwaśnej
→ Dekoracja
10 - Świeże listki mięty (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - W średnim garnku połącz wydrylowane wiśnie, wodę, wino (jeśli używasz), cukier, skórkę cytrynową, laskę cynamonu i goździk.
02 - Doprowadź do lekkiego wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aż wiśnie będą miękkie.
03 - Wyjmij skórkę cytrynową, laskę cynamonu oraz goździk z garnka.
04 - W małej miseczce dokładnie wymieszaj skrobię kukurydzianą z kilku łyżkami zimnej wody. Powoli, stale mieszając, wlej do gotującej się zupy. Gotuj jeszcze 2–3 minuty do lekkiego zgęstnienia.
05 - Zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut.
06 - Do oddzielnej miski włóż śmietanę kwaśną, powoli dodaj łyżkę ciepłej zupy, ciągle mieszając, aby zahartować śmietanę. Następnie wlej mieszaninę do garnka, dokładnie wymieszaj.
07 - Wstaw zupę do lodówki na minimum 2 godziny, aż będzie dobrze schłodzona.
08 - Podawaj zimną, udekorowaną świeżymi listkami mięty według uznania.
# Additional Tips::
01 -
- Błyskawiczna i prosta do przygotowania nawet dla początkujących
- Idealna na upały i letnie spotkania
- Zaskakuje gości świeżym, orzeźwiającym smakiem
- Łączy tradycyjny przepis z możliwością wielu modyfikacji
- Może być podana na słodko lub subtelnie wytrawnie
- Potrawa niecodzienna ale w pełni oparta na codziennych składnikach
02 -
- Idealna na upały, lekko schłodzona najlepiej smakuje przy temperaturze ledwo powyżej lodówkowej
- Obfita w antyoksydanty z wiśni i cytryny
- Nadaje się do wersji wegańskiej i bezglutenowej
- Wygląda efektownie, a przygotowanie nie wymaga żadnych wyjątkowych umiejętności
03 -
- Zawsze próbuję zupy przed połączeniem jej ze śmietaną — czasem jedna łyżka cukru zmienia wszystko na plus.
- Nie śpiesz się podczas chłodzenia, czas w lodówce jest niezbędny by smaki się połączyły i zupa nabrała pełnej świeżości.
- Za każdym razem wybieram najgęstszą możliwą śmietanę do zabielania, dzięki temu chłodnik jest kremowy i lekki a nie wodnisty.