Chłodnik Litewski z burakami (Drukuj)

Chłodny litewski chłodnik z burakami i kefirem, idealny na lato. Lekki, kremowy, pełen warzyw.

# Składniki:

01 - 3 średnie buraki, obrane i pokrojone w kostkę

02 - 1 ogórek, obrany i pokrojony w kostkę

03 - 4 rzodkiewki, cienko pokrojone

04 - 2 dymki, posiekane

05 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany

06 - 2 szklanki kefiru

07 - 1 szklanka bulionu warzywnego

08 - Sól i czarny pieprz do smaku

09 - Świeży koperek do dekoracji

01 - Ugotuj pokrojone w kostkę buraki w osolonej wodzie przez około 30 minut, aż będą miękkie. Odcedź i ostudź.

02 - W dużej misce połącz ostudzone buraki, ogórek, rzodkiewki, dymki i czosnek.

03 - Dodaj kefir i bulion warzywny do miski. Dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz czarnym pieprzem do smaku.

04 - Włóż zupę do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.

05 - Podawaj na zimno, udekorowany świeżym koperkiem.

01 - Dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę pieprzu cayenne.

02 - Podawaj z chrupiącym pieczywem, aby stworzyć pełny posiłek.

03 - Połącz z lekkim i rześkim białym winem.