Chłodnik buraczany z ogórkiem i jogurtem (Wersja do druku)
Zimna zupa z buraków z ogórkiem i jogurtem, świetna na gorące dni jako lekka przystawka.
# Składniki:
→ Vegetables
01 - 3 medium beets, roasted and peeled
02 - 1 cucumber, peeled and diced
03 - 1 red bell pepper, diced
04 - 1 small red onion, chopped
05 - 2 cloves garlic, minced
06 - 2 cups vegetable broth
07 - 2 tablespoons olive oil
08 - 2 tablespoons red wine vinegar
09 - Salt and pepper to taste
→ Garnish
10 - 1 cup plain yogurt
11 - Fresh herbs (e.g., dill or parsley) for garnish
# Przygotowanie:
01 - In a blender, combine the roasted beets, cucumber, red bell pepper, red onion, garlic, vegetable broth, olive oil, and red wine vinegar. Blend until smooth.
02 - Taste and season with salt and pepper as needed. Chill in the refrigerator for at least 30 minutes before serving.
03 - To serve, ladle the gazpacho into bowls and top each with a dollop of yogurt and a sprinkle of fresh herbs.
# Additional Tips::
01 -
- Zawsze korzystam z tego przepisu, gdy chcę coś zdrowego i ekspresowego
- Wystarczy dwadzieścia minut i kilka podstawowych warzyw
- Chłodzi i syci jednocześnie
- Idealny dla wegetarian i osób bez glutenu
- Możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce
- Za pierwszym razem przygotowałam go w ogrodzie na szybko podczas letniej imprezy i od tamtej pory znajomi dopytują o przepis przed każdym spotkaniem
02 -
- Zawsze próbuj zupy przed końcowym schłodzeniem bo aromaty mogą się zmieniać
- Nie blenduj zbyt długo aby nie rozgrzać zupy ubiegając efekt chłodzenia
- Pokrój część warzyw bardzo drobno i zostaw do posypania dla ciekawej tekstury