Chłodna Zupa Cukinia Mięta (Wersja do druku)
Orzeźwiająca, lekka zupa idealna na ciepłe dni, łącząca delikatny smak cukinii z rześkimi nutami świeżej mięty.
# Składniki:
→ Warzywa
01 - 4 średnie cukinie, posiekane
02 - 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
03 - 2 ząbki czosnku, posiekane
04 - 2 łyżki oliwy z oliwek
05 - 2 szklanki bulionu warzywnego
06 - Sól i pieprz do smaku
→ Zioła
07 - 1 szklanka świeżych liści mięty, posiekanych
08 - 1 łyżka soku z cytryny
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek, smażąc przez około 3-4 minuty, aż cebula stanie się szklista.
02 - Dodaj posiekane cukinie i gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
03 - Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut, aż cukinie będą miękkie.
04 - Zdejmij garnek z ognia i lekko ostudź. Zblenduj całość na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub stojącego.
05 - Dodaj posiekaną miętę i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
06 - Schłódź zupę w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
# Additional Tips::
01 -
- Gotowa w zaledwie 25 minut
- Idealna na upalne dni kiedy potrzebujesz czegoś lekkiego
- Wykorzystuje sezonowe warzywa kiedy cukinia jest w najlepszej cenie
- Doskonała jako przystawka lub lekki posiłek
- Można przygotować dzień wcześniej co tylko wzmocni smak
02 -
- Niska kaloryczność doskonała na lekki posiłek
- Bogata w przeciwutleniacze dzięki świeżym ziołom
- Idealnie orzeźwia w upalne dni
- Można przechowywać w lodówce do 3 dni
03 -
- Nie przegotuj cukinii zbyt miękka sprawi że zupa będzie wodnista a nie kremowa.
- Zawsze blenduj zupę gdy jest jeszcze ciepła co pomoże uzyskać aksamitną konsystencję.
- Jeśli lubisz bardziej intensywny miętowy aromat dodaj połowę mięty podczas gotowania a drugą połowę tuż przed schłodzeniem.