Zapisz Ostatnio odkryłem, że najlepsze pomysły w kuchni rodzą się z nudy. Siedziałem z pozostałościami kurczaka i słoikiem chili crisp, gdy wpadł mi do głowy szalony pomysł: co by było, gdyby grillowana kanapka z serem mogła być trendy i niekonwencjonalna? Godzinę później, z serem topniejącym i miodem kapnącym mi na policzek, zrozumiałem, że przypadkowo stworzyłem coś, co będzie mnie prześladować w najlepszy możliwy sposób.
Robię tę kanapkę od tamtej nocy, gdy moja siostra przyszła do domu głodna i skeptyczna, gotowa krytykować każdy mój ruch. Kiedy pierwsze kęsy trafiły jej w usta, jej wyraz twarzy przeszedł z wątpliwości w czysty zachwyt - rodzaj momentu, który sprawia, że lubisz gotowanie dla innych ludzi.
Ingredients
- Pierś kurczaka, gotowana i poddarta, 2 szklanki: Używam resztek z wczorajszego obiadu lub kurczaka z rotisserie - nie ma potrzeby dodawać dramatyzmu, jeśli możesz zaoszczędzić czas.
- Miód, 2 łyżki stołowe: To jest klejące światło, które łączy przyprawy i dodaje subtelnej słodyczy, która sprawia, że cała kombinacja słodko-pikantna się zgadza.
- Chili crisp, 2 łyżki stołowe plus więcej do podania: To olej na bazie chili, który jest całym punktem - szorstki, smolisty i pełen osobowości.
- Sos sojowy, 1 łyżka stołowa: Dodaje głębi umami, którą nie możesz nazwać, ale absolutnie poczujesz.
- Ocet ryżowy, 1 łyżka herbaciana: Rozjaśnia wszystko, uniemożliwiając całej kombinacji bycie zbyt bogatą lub obciążającą.
- Czarny pieprz, 1/4 łyżeczki: Zwykła papryka, ale konieczna dla równowagi.
- Chleb żytni lub solidny chleb na kanapkę, 8 plasterków: Potrzebujesz czegoś, co może wytrzymać wylot sera i będzie się trzaskać, a nie rozmęknie.
- Ser mozzarella, startowany, 2 szklanki: Ser topniejący, który tworzy miękkie, ciągnące się pętelki.
- Ostry ser cheddar, startowany, 1 szklanka: Dodaje kęs i zapewnia, że smakowość nie przegrywz miodem.
- Masło bez soli, miękkie, 4 łyżki stołowe: Karb w głosie masła robi kanapkę - złoty i chrupiący na krawędziach.
- Majonez, 2 łyżki stołowe opcjonalnie: Jeśli chcesz być powazny na temat chrupkości, to jest twoja tajemnica.
Instructions
- Przygotuj mieszankę kurczaka:
- W średniej misce połącz podartego kurczaka, miód, chili crisp, sos sojowy, ocet ryżowy i czarny pieprz. Mieszaj, aż kurczak będzie równomiernie pokryty - powinieneś widzieć połysk oleju i odrobinę бласка, która obiecuje dobrze.
- Zmieś sery razem:
- W osobnej misce połącz mozzarellę i cheddar.
- Przygotuj chleb:
- Ułóż wszystkie plasterki chleba. Na jednej stronie każdego kawałka rozprowadź cienką warstwę miękkiego masła, a jeśli korzystasz z majonezu, rozprowadź to na odwrotnej stronie.
- Zbuduj kanapki:
- Na niemaślonym boku połowy plasterków chleba rozłóż hojną porcję mieszanki sera, a następnie kurczaka z miodem i chili crisp, a następnie więcej sera na wierzchu. Przykryj pozostałymi plasterkami chleba, masłem na zewnątrz - rzeczy masła skierowane do patelni.
- Grilluj do doskonałości:
- Rozgrzej dużą patelnię lub twardość na średnim ogniu. Umieść kanapki w patelni, pracując w partiach, jeśli to konieczne, i gotuj przez 3-4 minuty na każdej stronie, delikatnie naciskając szpatułą, aż chleb będzie złoty i ser roztopiony.
- Podawaj:
- Wyjmij kanapki z patelni, pozwól im odrobinę wychłodzić, a następnie pokrój w ukos i podaj z dodatkowymi chili crisp, jeśli chcesz.
Zapisz Była pewna czwartko czterej przyjaciół siedział wokół mojej kuchni stołu, każdy wlewając się do swojej kanapki. Nie było mowy, która potrzebna była - tylko kęsy, westchnienia satysfakcji i życzenia, aby zawsze było coś takiego w lodówce.
Graj z wariantami smaków
Najpierw robisz to dokładnie tak, jak jest napisane, ale potem zarabia się mnóstwo kłopotów. Próbowałem zamiast mozzarelli Monterey Jack, a ser ten faktycznie topniał bogatszy. Będzie również pracować dziwnie z serem dymiącym, jeśli jesteś typ, który to lubi. Jeden wieczór próbowałem dodać plastry jalapeño i całe rzeczy stały się gorsze niż zamierzony - co jest dokładnie tym, co chciałem, szczerze mówiąc.
Przyspieszacze i skróty
Rotation kurczaka ratuje cię. Zapewnia to, że nie gotujesz od zera - wyłaź cię z pracy, kup kurczaka z obrotu, i jesteś w połowie. Myślę, że większość ludzi myśli, że homemade oznacza od zera, ale najtrudniejszą częścią gotowania dla siebie jest zrozumienie, kiedy można skrócić drogi bez uczucia oszustwa.
Idealne pary do kanapek
Jakoś ta kanapka skończyła się w moim ogrodzie z białym winem Sauvignon Blanc i światłem słonecznym - dokładnie tym, czego nigdy bym nie oczekiwał od grillowanego sera. Chłodny lager również pracuje, jeśli wolisz to - coś o chłodzie i gorzkości, które zupełnie się zgadzają ze słodko-pikantnym kurczakiem.
- Pair z Sauvignon Blanc lub podobnym kwaśnym białym winem.
- Zimna piwo Lager zrobisz dobrze, jeśli to Twoja szybka.
- Nawet tylko zimny napój gazowany zrobisz się szczęśliwy tutaj.
Zapisz To jest jeden z tych posiłków, które wydają się zbyt proste, aby byliśmy ekscytujący, aż zrobisz je. Wciąż robię je, ilekroć potrzebuję czegoś, aby przywrócić mi radość z gotowania dla siebie.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać chrupiący chleb?
Kładź cienką warstwę masła na zewnętrzne strony kromek i smaż na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące.
- → Czy można użyć innego sera?
Tak, świetnie sprawdzą się sery takie jak Monterey Jack lub wędzony cheddar dla odmiany smaku.
- → Jak zwiększyć pikantność dania?
Dodaj plasterki jalapeño lub odrobinę ostrego sosu do mieszanki kurczaka z miodem i chili crisp.
- → Jakiego chleba najlepiej użyć?
Chleb na zakwasie lub inny solidny chleb kanapkowy sprawdzi się najlepiej, by utrzymać kształt i chrupkość.
- → Jak zachować soczystość kurczaka?
Dokładnie wymieszaj kurczaka z sosem miodowo-chili, dzięki czemu pozostanie soczysty i aromatyczny podczas podgrzewania.