# Składniki:
→ Cieciorka
01 - 1 puszka (15 oz) cieciorki, odsączona i opłukana
02 - 1 łyżka oliwy z oliwek
03 - 1 łyżeczka mielonego kuminu
04 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
05 - 1/2 łyżeczki mielonego kolendry
06 - 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
07 - 1/2 łyżeczki soli
08 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
→ Zimowe warzywa liściaste
09 - 4 szklanki posiekanych zimowych warzyw liściastych (jarmuż, boćwina lub kapusta) (~3,5 oz)
10 - 1 łyżka oliwy z oliwek
11 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
12 - 1/4 łyżeczki soli
13 - 1 łyżka soku z cytryny
→ Prosty sos
14 - 1/2 szklanki (4 oz) naturalnego jogurtu greckiego lub roślinnego (dla wersji wegańskiej)
15 - 1 łyżka tahini
16 - 1 łyżka soku z cytryny
17 - 1 ząbek czosnku, drobno starty
18 - 1/4 łyżeczki soli
19 - 1–2 łyżki wody (do rozrzedzenia sosu)
→ Do złożenia
20 - 4 duże tortille pełnoziarniste lub pszenną (opcjonalnie bezglutenowe)
21 - 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
22 - 1 mała marchewka, pokrojona julienne
23 - Świeża kolendra lub pietruszka (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Dodaj cieciorkę oraz kumin, wędzoną paprykę, kolendrę, płatki chili, sól i pieprz. Smaż przez 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cieciorka będzie lekko złocista i aromatyczna. Zdejmij z ognia.
02 - Na osobnej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund. Następnie dodaj posiekane warzywa i sól, smaż przez 3–4 minuty, aż zwiędną, zachowując intensywny kolor. Zdejmij z ognia i wymieszaj z sokiem z cytryny.
03 - W misce dokładnie wymieszaj jogurt, tahini, sok z cytryny, starty czosnek oraz sól. Dodaj wodę po 1 łyżce, aż uzyskasz gładką, płynną konsystencję sosu.
04 - Podgrzej tortille na suchej patelni lub w mikrofalówce, aby stały się elastyczne. Na każdy placek nałóż sos wzdłuż środka. Nałóż warzywa liściaste, przyprawioną cieciorkę, cebulę, marchewkę oraz świeże zioła, jeśli używasz. Zwiń tortillę, dokładnie składając boki. Pokrój na pół i podawaj.
