Zapisz Cherry Kutia Sablé Crumble to urzekający deser fusion, łączący maślane, francuskie ciasto sablé z bogatym nadzieniem z wiśni i kutii, ukraińskiej kaszy pszennej z miodem i orzechami. Doskonałe połączenie kremowej, chrupiącej i soczystej struktury, idealne na świąteczne spotkania lub niecodzienny słodki poczęstunek.
Za pierwszym razem zrobiłam ten deser z ciekawości po świątecznej kolacji i wszyscy byli zachwyceni jego oryginalnym smakiem oraz chrupiącą posypką. Od tamtej pory stał się jednym z naszych ulubionych przepisów na rodzinne uroczystości.
Składniki
- Nadzienie z wiśni i kutii: 2 szklanki wydrylowanych wiśni (svieże lub mrożone, rozmrożone), 1/3 szklanki cukru, 1 łyżka soku z cytryny, 1 szklanka ugotowanych ziaren pszenicy, 1/3 szklanki maku (lekko zmielonego), 1/3 szklanki miodu, 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich, 1/3 szklanki jasnych rodzynek, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, szczypta soli
- Sablé crumble: 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej, 1/2 szklanki zimnego masła (pokrojonego w kostkę), 1/3 szklanki cukru pudru, 1/4 łyżeczki soli, 1 łyżeczka skórki z cytryny, 1 duże żółtko
Instrukcje
- Przygotowanie formy:
- Nagrzej piekarnik do 175°C. Wysmaruj formę do pieczenia o wymiarach 20x20 cm lub podobną.
- Przygotuj nadzienie wiśniowe:
- W rondelku połącz wiśnie, cukier oraz sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż puszczą sok i masa lekko zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia.
- Połącz kutiię:
- W dużej misce wymieszaj ugotowaną pszenicę, mak, miod, orzechy włoskie, rodzynki, wanilię i szczyptę soli. Delikatnie wmieszaj wiśniowy nadzienie.
- Przygotuj sablé crumble:
- W misce połącz mąkę, cukier puder, sól i skórki z cytryny. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż masa zacznie przypominać okruchy. Dodaj żółtko i szybko wymieszaj, nie ugniataj za bardzo.
- Układanie warstw:
- Połóż połowę sablé crumble na dnie przygotowanej formy, delikatnie dociśnij.
- Dodanie nadzienia:
- Równomiernie rozłóż masę z kutii i wiśni na spodzie.
- Posypanie sablé:
- Wsyp pozostałą część sablé crumble na wierzch.
- Pieczenie:
- Piecz przez 30-35 minut, aż wierzch lekko się zezłoci i zrobi się chrupiący.
- Studzenie i podanie:
- Ostudź w formie przynajmniej 20 minut przed krojeniem i podawaniem na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Zapisz Ten deser przywołuje wspomnienia rodzinnych spotkań przy wspólnej kolacji świątecznej. Dzieci uwielbiały ścięgający miodowy kutia, a dorośli chrupiący sablé na wierzchu.
Wskazówki Narzędziowe
Potrzebujesz: formy do pieczenia 20x20 cm, kilku misek, rondelka, sitka (do pszenicy) oraz łyżki i łopatki.
Informacje o Alergenach
Zawiera gluten, nabiał (masło), jajka i orzechy włoskie. Przed podaniem gościom z alergiami sprawdź etykiety składników.
Wartość Odżywcza
Porcja: 315 kcal, 14g tłuszczu, 45g węglowodanów, 5g białka.
Zapisz Smakuje najlepiej lekko ciepły lub w temperaturze pokojowej – z porcją jogurtu robi się prawdziwą świąteczną rozkoszą!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie owoce można wykorzystać do nadzienia?
Do nadzienia najlepiej nadają się wiśnie świeże lub mrożone, można także eksperymentować z mieszanką owoców sezonowych.
- → Czy przepis nadaje się dla alergików?
Zawiera gluten, nabiał, jaja i orzechy. Można zamienić orzechy na pestki dyni lub całkowicie je pominąć.
- → Jak przygotować pszenicę do kutii?
Pszenicę należy ugotować do miękkości przez około 50–60 minut, następnie odcedzić i ostudzić.
- → Jak uzyskać idealnie kruchą kruszonkę sablé?
Ważne jest wykorzystanie zimnego masła i delikatne mieszanie składników, aby nie przegrzać ciasta.
- → Jak przechowywać gotowe ciasto?
Najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni w lodówce, można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
- → Jak podać deser dla podkreślenia smaku?
Dodanie odrobiny crème fraîche lub gęstego jogurtu greckiego wzbogaci smak i kremowość deseru.