# Składniki:
→ Kotlety wieprzowe
01 - 8 schabowych bez kości, po około 4.2 uncji (120 g) każdy, rozbitych do grubości 1/2 cala
02 - Sól i pieprz do smaku
→ Panierka
03 - 1 szklanka (ok. 4.2 uncji, 120 g) mąki pszennej uniwersalnej
04 - 3 duże jajka, roztrzepane
05 - 1 1/2 szklanki (ok. 3.2 uncji, 90 g) bułki tartej
→ Warstwa serowa
06 - 2 szklanki (ok. 7 uncji, 200 g) tartego sera mozzarella
07 - 1 szklanka (ok. 3.5 uncji, 100 g) tartego sera cheddar
→ Do pieczenia
08 - 4 łyżki masła niesolonego (ok. 2 uncje, 60 g), roztopionego
09 - 2 łyżki oleju roślinnego (30 ml)
→ Do dekoracji (opcjonalnie)
10 - Świeża natka pietruszki, posiekana
11 - Kawałki cytryny
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C). Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia lub delikatnie natłuść.
02 - Dopraw schabowe solą i pieprzem według uznania.
03 - Każdy kotlet obtocz w mące, strząśnij nadmiar, następnie zanurz w roztrzepanych jajkach, a na końcu obtocz w bułce tartej, delikatnie dociskając, by panierka się przyczepiła.
04 - Ułóż panierowane schabowe na przygotowanej blasze. Skrop roztopionym masłem i olejem roślinnym.
05 - Piecz przez 20 minut, w połowie czasu przewracając na drugą stronę, aż będą złociste i w pełni ugotowane.
06 - Wyjmij blachę z piekarnika i posyp każdy kotlet obficie mozzarellą i cheddarem.
07 - Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez 8-10 minut, aż ser się roztopi i lekko zezłoci.
08 - Udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj gorące z ćwiartkami cytryny według uznania.
