chaos paczki cream soda donuts (Wersja do druku)
Puszyste pączki z kremowym nadzieniem soda, wykończone soczystą glazurą. Idealne na deser i spotkania.
# Składniki:
→ Ciasto
01 - 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
02 - 1/4 szklanki cukru granulowanego
03 - 2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
04 - 1/2 łyżeczki soli
05 - 3/4 szklanki letniego mleka pełnego
06 - 1/4 szklanki kremowego napoju typu soda
07 - 4 łyżki miękkiego niesolonego masła
08 - 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
09 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
→ Nadzienie kremowe z napoju typu soda
10 - 1 szklanka mleka pełnego
11 - 1/2 szklanki kremowego napoju typu soda
12 - 1/4 szklanki cukru granulowanego
13 - 3 duże żółtka jaj
14 - 2 łyżki skrobi kukurydzianej
15 - 2 łyżki niesolonego masła
16 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
→ Lukier
17 - 1 1/2 szklanki cukru pudru
18 - 3–4 łyżki kremowego napoju typu soda
19 - Barwnik spożywczy (opcjonalnie)
→ Do smażenia
20 - 1 kwarta oleju roślinnego
# Przygotowanie:
01 - W małej misce połącz letnie mleko, napój kremowy typu soda oraz drożdże. Odstaw na 5 minut, aż się spieni.
02 - W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj mieszankę drożdżową, jajka, masło i wanilię. Mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.
03 - Wyrabiaj ciasto przez 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 1 godziny).
04 - W rondelku podgrzewaj mleko pełne i napój kremowy typu soda na średnim ogniu do momentu, aż będzie parować (nie gotować).
05 - W misce ubij żółtka jaj z cukrem i skrobią kukurydzianą na jasną masę.
06 - Stopniowo wlewaj gorące mleko do żółtek, ciągle mieszając. Przełóż całość z powrotem do rondelka.
07 - Gotuj na średnim ogniu, mieszając cały czas, aż krem zgęstnieje (około 2–3 minuty).
08 - Zdejmij z ognia, dodaj masło i wanilię. Wymieszaj, ostudź całkowicie i przełóż do lodówki.
09 - Wyrośnięte ciasto odpowietrz, a następnie rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na grubość 1/2 cala (ok. 1,3 cm).
10 - Wytnij kółka o średnicy 3 cali (ok. 7,5 cm). Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i pozostaw do drugiego wyrastania na 30–40 minut.
11 - W dużym garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do 350°F (175°C). Smaż pączki partiami po 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz na ręcznikach papierowych i ostudź.
12 - Do rękawa cukierniczego z małą okrągłą końcówką nałóż schłodzony krem. Zrób otwór w każdym pączku i nadziej kremem.
13 - W misce utrzyj cukier puder z napojem kremowym typu soda na gładką, płynną polewę. Dodaj barwnik spożywczy, jeśli chcesz. Zanurz wierzch pączków w lukrze i odstaw na kratce do stężenia.
# Additional Tips::
01 -
- Nietypowe połączenie klasycznych pączków z kremem cream soda zachwyci każdego miłośnika słodyczy.
- Doskonale sprawdzają się na imprezy i rodzinne spotkania, wprowadzają odrobinę magii.
02 -
- Pączki z kremem cream soda najlepiej smakują tego samego dnia po przygotowaniu.
- Możesz zamienić cream soda na inne gazowane napoje, np. root beer lub colę, by uzyskać inny smak nadzienia.
03 -
- Dodaj kolorowe posypki lub jadalny brokat tuż po lukrowaniu, gdy lukier jest jeszcze mokry.
- Pamiętaj, by pączki smażyć na świeżym oleju nagrzanym do odpowiedniej temperatury, aby były puszyste, a nie tłuste.