# Składniki:
→ Ciasto parzone
01 - 1 szklanka (240 ml) wody
02 - ½ szklanki (115 g) masła niesolonego
03 - ¼ łyżeczki soli
04 - 1 szklanka (125 g) mąki pszennej uniwersalnej
05 - 4 duże jajka
→ Krem waniliowy
06 - 2 szklanki (480 ml) pełnotłustego mleka
07 - ½ szklanki (100 g) cukru granulowanego
08 - ¼ szklanki (30 g) skrobi kukurydzianej
09 - 3 duże żółtka jaj
10 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
11 - ¼ szklanki (60 g) miękkiego masła niesolonego
→ Do wykończenia
12 - Cukier puder do posypania
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej piekarnik do 400°F. Przygotuj dwie tortownice o średnicy 9 cali, wyłóż je papierem do pieczenia.
02 - W rondlu zagotuj wodę z masłem i solą. Zdejmij z ognia, wsyp mąkę jednocześnie i energicznie mieszaj. Postaw ponownie na średnim ogniu, mieszając, aż ciasto uformuje kulę i odejdzie od ścianek (około 2 minuty).
03 - Przełóż ciasto do miski i przestudź przez 10 minut. Wbijaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym dodaniu, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
04 - Podziel ciasto na dwie części i rozsmaruj nierównomiernie w przygotowanych formach, tworząc pagórki i doliny, aby nadać efekt gór Karpat.
05 - Piecz przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złote i napuchnięte. Ostudź całkowicie.
06 - W rondlu wymieszaj mleko, cukier, skrobię kukurydzianą oraz żółtka. Gotuj na średnim ogniu, ciągle ubijając, aż krem zgęstnieje i zacznie się gotować (5–8 minut).
07 - Zdejmij z ognia. Dodaj ekstrakt waniliowy i masło, mieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
08 - Umieść jedną warstwę ciasta na talerzu. Rozprowadź równomiernie krem na spodzie. Przykryj drugą warstwą ciasta.
09 - Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Przed podaniem obficie posyp cukrem pudrem.
