Carrot Cake Truffles Cream (Wersja do druku)

Korzenne kuleczki marchewkowe w kremowej, aksamitnej otoczce, doskonałe do dzielenia się z bliskimi.

# Składniki:

→ Baza Trufli z Ciasta Marchewkowego

01 - 1 filiżanka (130 g) marchewki startej na drobno
02 - 1 filiżanka (120 g) zmielonych ciastek graham lub biszkoptów
03 - 1/2 filiżanki (60 g) posiekanych i prażonych orzechów włoskich lub pekanów
04 - 1/2 filiżanki (120 g) miękiego sera śmietankowego pełnotłustego
05 - 1/3 filiżanki (65 g) cukru granulowanego
06 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
07 - 1/2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
08 - 1/4 łyżeczki sproszkowanego gałki muszkatołowej
09 - Szczypta soli

→ Powłoka ze Sera Śmietankowego

10 - 8 uncji (225 g) białej czekolady posiekanej
11 - 3 uncje (85 g) miękiego sera śmietankowego pełnotłustego
12 - 2 łyżki (30 g) miękkiego masła niesłonego

→ Garniturek Opcjonalny

13 - 2 łyżki posiekanych orzechów
14 - Posypka w kolorze pomarańczowym lub zielonym
15 - Zmielony kokos

# Przygotowanie:

01 - W dużej misce połączyć startą marchewkę, zmielone ciastka, posiekane orzechy, ser śmietankowy, cukier, ekstrakt waniliowy, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Mieszać do uzyskania lepkiego ciasta.
02 - Porcjować masę łyżką do lodów (około 1 łyżki na trułę) i formować kulki. Umieścić na tacce wyłożonej papierem pergaminowym.
03 - Umieścić trufle w lodówce na co najmniej 1 godzinę, aż będą twarde i utrwalone.
04 - Rozpuścić białą czekoladę w misce żaroodpornej umieszczonej nad garnkiem z delikatnie wrzącą wodą, mieszając do uzyskania gładkości. Zdjąć z ognia i energicznie wmieszać miękki ser śmietankowy i masło do uzyskania konsystencji gładkiej i błyszczącej.
05 - Widelcem lub specjalnym narzędziem do zanurzania, zanurzyć każdą schłodzoną trułę w powłoce sera śmietankowego, usunąć nadmiar i powrócić na tackę.
06 - Natychmiast posypać posiekanymi orzechami, posypką w kolorze lub zmielonym kokosem, jeśli się używa.
07 - Umieścić gotowe trufle w lodówce na co najmniej 30 minut, aż powłoka będzie całkowicie stwardniała.

# Additional Tips::

01 -
  • Są małe, eleganckie i smakują jak prawdziwy sernik marchewkowy—każdy kęs to zaskoczenienie.
  • Nie trzeba pieca ani godzin czekania—chłodzisz, rollujesz i gotowe.
  • Idealne do zabrania na przyjęcia lub sprzedawania—wszyscy myślą, że jest to bardziej skomplikowane niż jest.
  • Można je dostosować kolorem i smakiem—zrób je na każdą okazję.
02 -
  • Marchewka się zmienia—czasami jest bardziej wilgotna, czasami bardziej sucha, więc jeśli twoja mieszanka jest zbyt wilgotna, dodaj więcej miażdżonych herbatników, a jeśli jest zbyt sucha, dodaj łyżkę więcej miękkiości seru śmietankowego.
  • Nie pozwól powłoce stać się zbyt gorąca—jeśli jest zbyt gorąca, rozpuści się truffles. Poczekaj chwilę, aż ostygnie, zanim zaczniesz zanurząć.
  • Kolor jest kluczem—truffles powinny być pomarańczowe i zielone, aby wyglądały świeżo, więc myśl o swoich kolorach podczas dekorowania.
03 -
  • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej przed mieszaniem—to sprawia, że wszystko się łączy równomiernie bez grudek.
  • Jeśli twoja powłoka jest zbyt gruba do zanurzania, dodaj je kilka łyżek oliwy kokosowej lub mleka, aby ją rozcieńczyć—powinna wyglądać jak gęsta śmietana, a nie budyń.
Wstecz