Caramel Apple Chicken Salad (Wersja do druku)

Sałatka z mieszanką zieleni, jabłkami, kurczakiem i nutą karmelu z orzechami pecan.

# Składniki:

→ Sałatka

01 - 6 cups mieszanki sałat (np. rukola, młody szpinak, sałata rzymska)
02 - 2 średnie jabłka (np. Honeycrisp lub Fuji), cienko pokrojone
03 - 2 gotowane piersi z kurczaka, pokrojone (około 2 cups)
04 - 1/3 cup pokruszonego sera feta lub koziego
05 - 1/3 cup suszonej żurawiny
06 - 1/2 małej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
07 - 1/2 cup kandyzowanych lub prażonych pekanów

→ Dressing karmelowo-pekanowy

08 - 2 tablespoons niesolonego masła
09 - 1/4 cup brązowego cukru
10 - 2 tablespoons czystego syropu klonowego
11 - 2 tablespoons octu jabłkowego
12 - 1 tablespoon musztardy Dijon
13 - 1/4 teaspoon soli morskiej
14 - 1/3 cup oliwy z oliwek extra virgin
15 - 1/4 cup drobno posiekanych pekanów

# Przygotowanie:

01 - W małym rondelku na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj brązowy cukier i gotuj, mieszając, aż się rozpuści i zacznie lekko bulgotać (około 2 minuty).
02 - Wmieszaj syrop klonowy, ocet jabłkowy, musztardę Dijon oraz sól. Zdejmij z ognia i odstaw na 2 minuty do lekkiego przestudzenia.
03 - Wlej oliwę z oliwek, cały czas mieszając, aż składniki się połączą i powstanie emulsja. Dodaj posiekane pekany i odstaw do całkowitego wystudzenia.
04 - Na dużym półmisku lub pojedynczych talerzach rozłóż mieszankę sałat. Ułóż na niej pokrojone jabłka, kurczaka, ser, żurawinę, czerwoną cebulę oraz pekany.
05 - Tuż przed podaniem polej sałatkę dressingiem karmelowo-pekanowym i delikatnie wymieszaj.

# Additional Tips::

01 -
  • Ta sałatka łączy słodko-słony smak w sposób, który będzie cię zaskakiwać z każdym kęsem.
  • Przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut, a wyglądzie na danie przygotowywane godzinami.
  • Jest idealna na jesienne lunche i elegancka wystarczająco dla przyjęć.
02 -
  • Sos musi całkowicie schłodzić się do temperatury pokojowej, zanim dodasz oliwę, inaczej się rozdzieli i będzie wyglądać grubovato.
  • Nigdy nie zbieraj sałatkę wcześniej niż 10 minut przed podaniem, bo liście zmiękną i stracą swoją charakterystyczną chrupkość.
03 -
  • Prażyj swoje pekan 5 minut na twarzy opalającej się w piekarniku zanim je chrupiesz, aby maksymalizować ich maśliną nutę.
  • Jeśli robisz tę sałatkę dla gości, przygotuj wszystkie składniki wcześniej i zbierz ją tuż przed podaniem dla maksymalnego impaktu wizualnego.
Wstecz