Burgery z czarnej fasoli quinoa (Drukuj)

Kotlety z fasoli, quinoa i warzyw, delikatnie pikantne, świetne do bułek, grilla lub jako danie główne.

# Składniki:

→ Patties

01 - 1 puszka (425 g) czarnej fasoli, odcedzona i opłukana
02 - 1/2 szklanki (90 g) ugotowanej komosy ryżowej
03 - 1/2 szklanki (60 g) drobno pokrojonej czerwonej papryki
04 - 1/4 szklanki (25 g) drobno posiekanej czerwonej cebuli
05 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
06 - 1/4 szklanki (15 g) posiekanej świeżej kolendry (opcjonalnie)
07 - 1/2 szklanki (50 g) bułki tartej (bezglutenowej, jeśli wymagane)
08 - 1 duże jajko (lub 1 jajko lniane w wersji wegańskiej)
09 - 1 łyżeczka mielonego kminu
10 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
11 - 1/2 łyżeczki proszku chili
12 - 1/2 łyżeczki soli
13 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
14 - 1 łyżka oleju z oliwek (do smażenia lub grillowania)

→ Serwowanie

15 - 4 bułki do burgerów (bezglutenowe, jeśli wymagane)
16 - Liście sałaty
17 - Plastry pomidora
18 - Plastry czerwonej cebuli
19 - Plastry awokado
20 - Ulubiony sos do burgerów lub majonez

# Kroki wykonania:

01 - W dużej misce rozgnieć czarną fasolę za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków, pozostawiając kilka większych kawałków dla tekstury.
02 - Dodaj ugotowaną komosę ryżową, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę, czosnek, kolendrę, bułkę tartą, jajko, kmin, wędzoną paprykę, proszek chili, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
03 - Podziel masę na 4 równe części i uformuj każdego burgera na grubość około 2 cm.
04 - Rozgrzej grill lub patelnię na średnim ogniu. Posmaruj powierzchnię olejem z oliwek. Smaż burgery przez 5–6 minut z każdej strony, aż będą złociste i zwarte. Postępuj ostrożnie, szczególnie przy grillowaniu.
05 - Jeśli chcesz, opiecz bułki do burgerów na patelni lub w tosterze.
06 - Umieść każdego burgera na bułce, dodaj liść sałaty, plaster pomidora, czerwoną cebulę, awokado i ulubiony sos. Podawaj natychmiast.

# Uwagi:

01 - W wersji wegańskiej zamień jajko na jajko lniane.
02 - Te burgery można również upiec w piekarniku w 200°C przez 20 minut (przewracając w połowie).
03 - Dla dodatkowego smaku możesz dodać kroplę ostrego sosu lub garść tartego sera (pomiń dla wersji bezmlecznej).

Wróć