Bigos z kapustą mięsem grzybami (Wersja do druku)
Bigos z kapustą, mięsem i grzybami – klasyka do rodzinnego obiadu o głębokim smaku.
# Składniki:
→ Podstawowe składniki
01 - 2 funty kiszonej kapusty, odsączonej i posiekanej
02 - 1/2 funta świeżej kapusty, posiekanej
03 - 1 funt łopatki wieprzowej, pokrojonej w 1-calowe kostki
04 - 1/2 funta kiełbasy polskiej, pokrojonej w plasterki
05 - 1/2 funta surowej wołowiny, pokrojonej w kostkę
06 - 1/2 funta wędzonej boczku, pokrojonego w kostkę
07 - 2 filiżanki świeżych grzybów, pokrojonych
08 - 1/2 filiżanki suszonych grzybów, namoczonych i posiekanych
09 - 2 średnie cebule, posiekane
10 - 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
11 - 1 puszka (14 uncji) krojonych pomidorów
12 - 1/2 filiżanki czerwonego wytrawnego wina
13 - 3 liście laurowe
14 - 4 ziarenka ziela angielskiego
15 - 1 łyżeczka suszonego majeranku
16 - 2 łyżki oleju roślinnego
17 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż do zarumienienia. Następnie dodaj wołowinę oraz łopatkę wieprzową, smaż przez 8 minut do lekkiego zrumienienia.
02 - Dodaj kiełbasę oraz posiekaną cebulę do garnka i smaż całość przez kolejne 5 minut, mieszając dla równomiernego podsmażenia.
03 - Dodaj kiszoną oraz świeżą kapustę, grzyby świeże oraz namoczone suszone, ząbki czosnku, pomidory z puszki, liście laurowe, ziele angielskie oraz majeranek. Całość dokładnie wymieszaj.
04 - Wlej czerwone wino do garnka, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i duś pod przykryciem przez 90 minut, od czasu do czasu mieszając.
05 - Dopraw bigos solą i świeżo mielonym pieprzem według smaku. Gotuj bez przykrycia kolejne 30 minut, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
06 - Podawaj na gorąco, najlepiej z świeżym pieczywem lub ziemniakami.
# Additional Tips::
01 -
- Można wykorzystać różne rodzaje mięs które masz pod ręką
- Intensywny smak dzięki powolnemu duszeniu
- Idealny na przyjęcia i na kilka dni z rzędu
- Świetnie znosi mrożenie
- Niezawodnie syci w chłodne dni
02 -
- Bigos jest bogaty w błonnik z kapusty
- Zawiera dużo białka dzięki różnym rodzajom mięsa
03 -
- Bigos zawsze zyskuje intensywniejszy smak po przynajmniej jednym nocnym leżakowaniu
- Nie bój się eksperymentować z rodzajami mięsa każda wersja ma własny charakter
- Duszenie na małym ogniu i częste mieszanie to podstawa aby bigos nie przypalił się od spodu