# Składniki:
→ Mięsa
01 - 8.8 oz łopatka wieprzowa, pokrojona w kostkę ¾ cala
02 - 5.3 oz wędzona kiełbasa, pokrojona w plastry
03 - 3.5 oz boczek, pokrojony w kostkę
→ Warzywa
04 - 10.6 oz kiszona kapusta, opłukana i odsączona
05 - 10.6 oz biała kapusta, poszatkowana
06 - 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
07 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
08 - 1 średnia marchewka, starta
→ Płyny i podstawowe składniki
09 - 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
10 - 1 szklanka bulionu wołowego lub drobiowego
11 - 2 łyżki oleju roślinnego
12 - 1 liść laurowy
13 - 5 jagód ziela angielskiego
14 - 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
15 - Sól i pieprz do smaku
→ Dodatki opcjonalne
16 - 3.5 oz suszone śliwki, pokrojone na ćwiartki
17 - ⅔ szklanki wytrawnego czerwonego wina
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej olej na dużym garnku o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż do złotego i chrupiącego koloru.
02 - Dodaj pokrojone kawałki łopatki do garnka i obsmaż ze wszystkich stron przez około 5 minut. Następnie dodaj plastry kiełbasy i smaż kolejne 2 minuty.
03 - Dodaj cebulę oraz czosnek do garnka i smaż, aż zmiękną, około 3 minut.
04 - Wmieszaj kiszoną kapustę, białą kapustę oraz startą marchewkę, dokładnie łącząc składniki.
05 - Dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie, kminek jeśli używasz oraz suszone śliwki jeżeli zdecydowano się na ich obecność.
06 - Wlej bulion i czerwone wino, jeśli używasz, doprowadź do delikatnego gotowania.
07 - Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu, jeśli potrawa zbyt mocno odparuje.
08 - Dopraw solą i pieprzem według uznania. Usuń liść laurowy przed podaniem. Podawaj na gorąco z chlebem żytnim lub gotowanymi ziemniakami.
