Bigos z grzybami kapustą (Wersja do druku)

Syte danie z kapustą, grzybami i warzywami. Aromatyczne przyprawy podkreślają smak potrawy.

# Składniki:

01 - 2 łyżki oleju roślinnego

02 - 1 duża cebula, drobno posiekana

03 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

04 - 2 średnie marchewki, pokrojone w plasterki

05 - 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w kostkę

06 - 400 g (14 uncji) świeżych grzybów (pieczarki lub cremini), pokrojonych w plasterki

07 - 20 g (0,7 uncji) suszonych grzybów borowików

08 - 1 szklanka (240 ml) wrzącej wody do namaczania borowików

09 - 500 g (1,1 funta) kapusty kiszonej, przepłukanej i odsączonej

10 - 1 jabłko, obrane i starte

11 - 1 łyżka koncentratu pomidorowego

12 - 1 łyżeczka słodkiej papryki

13 - 1 liść laurowy

14 - 1 łyżeczka nasion kminku

15 - 1/2 łyżeczki suszonego majeranku

16 - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

17 - Sól do smaku

18 - 2 szklanki (480 ml) bulionu warzywnego

19 - 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie, dla głębi smaku)

20 - 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

01 - Zalej suszone borowiki szklanką wrzątku i mocz przez 15 minut. Odcedź, zachowując płyn, a grzyby posiekaj.

02 - Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, marchew i seler; smaż przez 5–7 minut, aż zmiękną.

03 - Dodaj świeże grzyby oraz namoczone borowiki. Smaż przez 5 minut, aż puszczą wodę i lekko się przysmażą.

04 - Wsyp koncentrat pomidorowy, paprykę, liść laurowy, kminek, majeranek i pieprz. Smaż przez minutę, aż wszystko uwolni aromat.

05 - Dodaj kapustę, starte jabłko, zachowany płyn z grzybów oraz bulion warzywny. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.

06 - Zagotuj całość, po czym zmniejsz ogień. Przykryj i duś przez 45 minut, mieszając od czasu do czasu.

07 - Dopraw solą i sosem sojowym według uznania, usuń liść laurowy i sprawdź smak.

08 - Posyp natką pietruszki przed podaniem.

01 -

02 -

03 -