Baby Bloom kwiatowe ciastka (Wersja do druku)

Maślane kwiatowe ciastka ozdobione pastelowym lukrem, idealne na wiosenne uroczystości.

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 2 1/2 szklanki (315 g) mąki uniwersalnej
02 - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
03 - 1/4 łyżeczki soli
04 - 3/4 szklanki (170 g) masła niesolenego, zmiękkzonego
05 - 3/4 szklanki (150 g) cukru granulowanego
06 - 1 duże jajko
07 - 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego

→ Glazura królewska

08 - 3 szklanki (360 g) cukru pudru, przesianego
09 - 2 łyżki proszku meringue
10 - 4-5 łyżek wody
11 - Żel barwiący do spożycia (kolory pastelowe: róż, żółty, zielony, niebieski, lawendowy)

# Przygotowanie:

01 - W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłóż na bok.
02 - W dużej misce zbij masło i cukier na jasny, puszysty krem przez około 2-3 minuty.
03 - Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, mieszaj do całkowitego połączenia się składników.
04 - Stopniowo dodaj suche składniki do mokrej mieszaniny, mieszając tylko do połączenia się wszystkiego.
05 - Podziel ciasto na pół, spłaszcz każdą połowę w dysk, owij w folię plastikową i schładzaj przez 1 godzinę.
06 - Nagrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż dwa blachonów papierem pergaminowym.
07 - Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwijaj jeden dysk ciasta na grubość 1/4 cala. Wycinaj kształty kwiatów przy pomocy foremki do ciastek.
08 - Umieść ciastka w odstępie 1 cala na przygotowanych blachach. Rozwijaj okrawki w razie potrzeby.
09 - Piecz przez 10-12 minut lub do czasu, gdy krawędzie będą lekko złote. Pozwól ostygnąć na blasze przez 5 minut, następnie przenieś na kratę do całkowitego ostygnięcia.
10 - W misce połącz cukier puder i proszek meringue. Dodawaj wodę łyżka po łyżce, mieszając do uzyskania gładkiej, gestej konsystencji, którą można rozprowadzić.
11 - Podziel glazurę na małe miski i zabarwij każdą porcję innym pastelowym kolorem przy użyciu żelu barwiącego.
12 - Rozprowadź lub wywiercij glazurę na ostudzonych ciastkach. Zdobień według własnych upodobań. Pozwól glazurze całkowicie się związać przed podaniem lub pakowaniem.

# Additional Tips::

01 -
  • Te ciasteczka są idealne do każdej okazji i zawsze robią wrażenie na gościach bez konieczności specjalnych umiejętności.
  • Masło i wanilia tworzą taki smak, że wszyscy chcą przepisu, a Ty stajesz się bohaterem przyjęcia.
02 -
  • Ciasto musi być dobrze schłodzone, bo inaczej będzie się rozjeżdżać podczas wycinania, a wtedy ciasteczka tracą kształt i elegancję.
  • Użycie żelowych barwników zamiast ciekłych zmienia grę całkowicie, ponieważ nie rozcieńczają one lodów i dają czystsze, bardziej żywe kolory.
03 -
  • Jeśli ciasto będzie się złośliwie rozjeżdżać, mogę je włożyć do lodówki na piętnaście minut pomiędzy wycinaniem kształtów, aby się utwardziło.
  • Losy są doskonałe, gdy są gęste, ale nie suche, więc nie boję się dodać ich powoli, zaczynając od mniej wody i dodając więcej w miarę potrzeby.
Wstecz