Azjatycki Hot Pot z Owocami Morza (Wersja do druku)

Aromatyczny bulion ze świeżymi owocami morza, warzywami i azjatyckimi przyprawami. Idealny do dzielenia się przy stole.

# Składniki:

→ Zupa

01 - 8 filiżanek bulionu drobiowego lub owoców morza o niskiej zawartości sodu
02 - 3 plastry świeżego imbiru
03 - 3 ząbki czosnku, rozbite
04 - 2 łodygi trawy cytrynowej, pęknięte i posiekane
05 - 2 łyżki stołowe sosu sojowego
06 - 1 łyżka stołowa sosu rybnego
07 - 1 łyżka stołowa octu ryżowego
08 - 1-2 świeże czerwone chili, posiekane (opcjonalnie, do smaku)

→ Owoce morza

09 - 8 dużych surowych krewetek, obrane i bez żył
10 - 7 uncji filetu białej ryby (np. dorsz lub łupacz), pokrojone na kawałki wielkości kęsa
11 - 8 świeżych małż lub muszli, wyczyszczone
12 - 5 uncji pierścieni kałamarnicy

→ Warzywa

13 - 1 filiżanka kapusty napa, posiekana
14 - 1 filiżanka młodych liści bok choy, połowione
15 - 1 filiżanka grzybów shiitake, pokrojonych w plasterki
16 - 1 filiżanka grzybów enoki, przystrzyżonych
17 - 1 średnia marchew, cienkie plasterki
18 - 1 mała cukinia, pokrojona w plasterki
19 - 1 filiżanka twardego tofu, pokrojona na kostki

→ Makaron i garnirki

20 - 7 uncji makaronu szklisto-przezroczystego lub wermuszelu ryżowego, namoczonego zgodnie z instrukcją producenta
21 - 2 cebulki wiosenne, posiekane
22 - Świeża kolendra do ozdoby
23 - Limonka do podania

# Przygotowanie:

01 - W dużym garnku połączyć bulion, imbir, czosnek, trawę cytrynową, sos sojowy, sos rybny, ocet ryżowy i chili. Doprowadzić do wrzenia, następnie gotować na małym ogniu przez 20 minut. Przesączyć przez sitko, usuwając części stałe, i wróć czyste broth do garnka.
02 - Ułożyć wszystkie owoce morza, warzywa, tofu i makaron na talerzach do łatwego dostępu dla gości przy stole.
03 - Umieścić przenośny palnik lub płytę indukcyjną przy stole. Wlać bulion do gorącego garnka lub szerokiego rondla i doprowadzić do delikatnego gotowania.
04 - Zaproszenie gości do dodawania wybranych składników owoców morza, warzyw i makaronu do gotującej się zupy. Gotować przez 2-3 minuty, aż owoce morza będą nieprzezroczyste, a warzywa będą miękkie, ale chrupiące.
05 - Podawać ugotowane składniki i bulion w indywidualnych miseczkach. Ozdobić cebulką wiosenną, kolendrą i wyciśnięciem limonki.

# Additional Tips::

01 -
  • Każdy gość gotuje dokładnie to, co lubi, bez kompromisów na talerzu.
  • Aromatyczne brody o głębokim smaku ukrywają pod powierzchnią umami, który powstaje całkowicie naturalnie.
  • Przygotowanie zajmuje zaledwie 25 minut, a wrażenie elegancji jest bezgraniczna.
02 -
  • Nie gotuj krewetek więcej niż 2-3 minuty, są gotowe gdy przybierają jasnoróżowy kolor, przegotowanie czyni je gumowatymi i żałosnymi.
  • Kiedy siedziałem ze starszą pani, która powiedziała mi że klucz do dobrej brodni to gotowanie jej całą noc na wolnym ogniu, ale my nie mamy czasu na to, więc wysoka jakość rosołu jest twoja tajną bronią.
03 -
  • Jeśli nie masz specjalnego hot potu, zwykła szeroka patelnia funkcjonuje doskonale, dopóki się grzeje równomiernie.
  • Zamroź sobie wszystkie owoce morza przez pół godziny przed podaniem, będzie to bardziej świeże i eleganckie w wyglądzie na talerzu.
Wstecz