Zapisz Chrust, delikatne i chrupiące polskie ciasteczka, są doskonałą słodką przekąską na każdą okazję. Ich lekka konsystencja i puszystość sprawiają, że znikają z talerza w kilka minut.
Po raz pierwszy przygotowałam chrust z babcią przed Tłustym Czwartkiem. Pamiętam, jak skręcałam kawałki ciasta i nie mogłam doczekać się pierwszego chrupiącego kęsa. Od tamtej pory te ciasteczka są u nas obowiązkowym elementem świątecznego stołu.
Składniki
- Uniwersalna mąka pszenna: 1 szklanka, nadaje ciastu lekką strukturę.
- Żółtka jaj: 2 duże, dla puszystości i koloru.
- Kwaśna śmietana: 2 łyżki, dodaje wilgotności.
- Cukier: 1 łyżka, lekko słodzi chrusty.
- Wódka lub rum (opcjonalnie): 1 łyżka, poprawia chrupkość.
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka, nadaje aromatu.
- Szczypta soli: podkreśla smak.
- Olej roślinny: 2 szklanki, do smażenia na głębokim tłuszczu.
- Cukier puder: 1/2 szklanki, do oprószenia ciastek.
Instrukcje
- Przygotowanie ciasta:
- W misce dokładnie roztrzep żółtka, śmietanę, cukier, wódkę lub rum (jeśli używasz), ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli.
- Wyrabianie ciasta:
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj odrobinę więcej mąki.
- Wałkowanie:
- Rozwałkuj ciasto bardzo cienko na oprószonej mąką powierzchni, do około 3 mm grubości.
- Kształtowanie chrustu:
- Pokrój ciasto na paski o wymiarach ok. 2,5 x 10 cm. Zrób nacięcie na środku każdego paska i przełóż przez nie jeden koniec, aby uformować charakterystyczny skręt.
- Smażenie:
- Rozgrzej olej do temperatury 175°C. Smaż chrust partiami przez ok. 30–45 sekund z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Nie przepełniaj patelni.
- Studzenie:
- Wyjmij chrust łyżką cedzakową i odkładaj na papierowy ręcznik do odsączenia tłuszczu.
- Oprószanie cukrem pudrem:
- Jeszcze ciepłe ciasteczka obficie oprósz cukrem pudrem.
Zapisz Chrust to prawdziwy smak dzieciństwa i radość wspólnego smażenia przy rodzinnym stole. Każdy lubi je podjadać prosto po oprószeniu cukrem pudrem.
Przydatne Akcesoria
Do przygotowania chrustu wystarczy miska, wałek, nóż lub radełko, głęboka patelnia do smażenia oraz papierowy ręcznik do odsączenia ciastek.
Informacje o Alergenach
Ciastka zawierają jajka, gluten oraz nabiał (śmietana). Mogą zawierać śladowe ilości orzechów jeśli składniki były pakowane w mieszanych zakładach. Sprawdź etykiety wyrobów przed użyciem.
Wartości Odżywcze
Jedna porcja chrustu to około 60 kcal, 3 g tłuszczu, 7 g węglowodanów i 1 g białka. Idealne na małą słodką przekąskę.
Zapisz Chrust najlepiej podawać tuż po przygotowaniu, kiedy są jeszcze lekko ciepłe i wyjątkowo chrupiące. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać chrupiącą strukturę ciasteczek?
Dodatek wódki lub rumu do ciasta pomaga w uzyskaniu chrupkości podczas smażenia.
- → Czy ciasto można przygotować wcześniej?
Ciasto najlepiej wałkować i smażyć od razu, aby zachować jego lekkość i delikatność.
- → Dlaczego należy cienko rozwałkować ciasto?
Cienkie rozwałkowanie pozwala uzyskać lekkie i kruche paski, które podczas smażenia stają się chrupiące.
- → Jak prawidłowo formować wstążki z ciasta?
Paski nacinamy na środku i delikatnie przekładamy jeden koniec przez nacięcie, tworząc charakterystyczny skręt.
- → Jak uniknąć nasiąknięcia olejem podczas smażenia?
Smaż ciasteczka w dobrze rozgrzanym oleju i nie przepełniaj patelni, aby były złociste, lecz nie tłuste.