Sernik na zimno z truskawkami (Drukuj)

Lekki sernik z kremowym wnętrzem i truskawkowym musem – szybki, efektowny deser na każdą okazję.

# Składniki:

→ Spód

01 - 1 ½ szklanki (150 g) pokruszonych herbatników graham (lub ciastek digestive)
02 - ¼ szklanki (55 g) niesolonego masła, roztopionego
03 - 2 łyżki (25 g) cukru granulowanego

→ Masa serowa

04 - 450 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
05 - ½ szklanki (120 ml) śmietany kremówki
06 - ½ szklanki (60 g) cukru pudru
07 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
08 - Skórka z ½ cytryny (opcjonalnie, dla odświeżającego smaku)

→ Polewa truskawkowa

09 - 1 ½ szklanki (225 g) świeżych truskawek, bez szypułek i pokrojonych
10 - 2 łyżki (25 g) cukru granulowanego
11 - 2 łyżeczki soku z cytryny

# Kroki wykonania:

01 - W misce wymieszaj pokruszone herbatniki, roztopione masło i cukier. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita i wilgotna. Mocno dociśnij mieszaninę na dno słoików lub formy o średnicy 23 cm. Wstaw do lodówki, aby ostygło podczas przygotowywania masy serowej.
02 - W dużej misce ubij serek śmietankowy na gładką masę. Dodaj cukier puder, wanilię oraz skórkę z cytryny (jeśli używasz) i mieszaj, aż będzie kremowe.
03 - W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywne szczyty. Delikatnie wmieszaj ją do masy serowej, aż wszystkie składniki się połączą i masa będzie puszysta.
04 - Przełóż masę serową na przygotowany spód, wyrównując wierzch za pomocą łyżki lub worka cukierniczego. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż stężeje.
05 - W małym rondelku wymieszaj pokrojone truskawki, cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż truskawki zmiękną i powstanie syrop. Całość wystudź.
06 - Przed podaniem nałóż wystudzoną polewę truskawkową na wierzch sernika. Podawaj schłodzone.

# Uwagi:

01 - Dla indywidualnych porcji układaj warstwy w 6–8 małych słoiczkach lub szklankach.
02 - Zamień herbatniki graham na ciasteczka bezglutenowe, jeśli to konieczne.
03 - Dekoruj dodatkowo świeżymi truskawkami lub listkami mięty.
04 - Sernik można przygotować dzień wcześniej i udekorować truskawkami tuż przed podaniem.
05 - Idealnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego Prosecco lub Moscato.

Wróć